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Ｍａｒｉ＊Ｃａｍｐａｎｉｌｌａ
関西を中心に活動しているフラメンコ舞踊家のたんたんとした日々をつづっていきます。
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2009.01.12
テーマ： 自分らしい生き方・お仕事(42174)
カテゴリ： カテゴリ未分類
研究生を自宅に招待しました。
昨年は忙しくて研究生を自宅にお招きできなかったので
数日前に突然思い立って昨日招待しましたが
半分くらいのメンバーは先約があって
これませんでした。
もっと早く決めていればよかったのに
予定がたたなくて
ぎりぎりになってしまって申し訳なかったです。
ごめんね～。
最初のオードブルです。
ホタテのキャベツ包み魚介ホワイトソースあえと
（ロールキャベツではありませんよ）
トマトとモツァレラのサラダです。
ホタテをバターでいためて
ゴルゴンゾーラと白ワインとマスタードであえ
それをゆでたキャベツでつつみ蒸しました。
ホワイトソースは
はまぐりを白ワインで蒸したものを
一度こして
ワインとバターとレモン汁と生クリームなどで
一時間煮詰めました。
この料理が意外と人気でした。
メインはビーフシチューです。
前日から数時間煮込みました。
赤ワインを1本使って煮込んだので
和牛はかなり柔らかくなり
マイルドな味に仕上がったと思います。
最後デザートはフルーツパフェです。
本当ならケーキを焼きたかったのですが
時間がなくてできませんでした。
今度はケーキも用意しますね！
そしてもっと前に招待するようにします。
差し入れに素敵なお花のアレンジを
いただきました。
ありがとう。
人をお招きするのって
素敵な時間だと思います。
料理の準備をしながら
招待する人が喜ぶ顔を思い浮かべ
丹精込めて料理をつくる。
我流の料理なので
適当なことろがたくさんありますが
それは愛情でカバー。
教室運営も
生徒さんひとりひとりのことを考えて
夢と希望を持ってもらうためにはどうしたらいいか
感動を味わってもらうために
最善の努力をすることの大切さを改めて感じながら
今日できることを
コツコツ積み重ねていきたいと思います。
それでは、また明日！
＊
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