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January 20, 2008

イタリアの「おじや」

(2)

カテゴリ：料理

見た目はよろしくありませんが・・・・・コレ、私の大好物。

「リボリータ」

違っていたらごめんさい、たぶん《RI＝ふたたび＋BOLITA＝煮る》
暖めなおして食べるの意味でしょう、トスカーナの農家の料理。

日本風に言えば「おじや」かな？トマトソースに、香草、豆、野菜、
カチンカチンになったパンを砕いて煮込む。とても素朴で美味しい料理。

フィレンツェでは私、必ずこれをオーダーします（笑）

「名古屋でオーダースーツを提供する東洋商事株式会社のＨＰはこちら」

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最終更新日 January 21, 2008 05:52:50 PM
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■コメント

Re:イタリアの「おじや」(01/20)

とぱーずｒｉｍｉｃｋｓさん

“パンを煮込む”というのに、？？？と感じましたが(笑)、そういえば、オニオングラタンスープにもパンが入ってるぞ！と思ったら、あんまり違和感がなくなりました(笑)。

パン・プディングのお食事版、って感じですね！
頭に入れておくと、重宝しそうなメニューかも(^-^)b

(January 21, 2008 09:56:36 PM)

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Re[1]:イタリアの「おじや」(01/20)

べるにーにさん

とぱーずｒｉｍｉｃｋｓさん

イタリアのパンは放っておくとすぐ固くなる
結局残り物を放り込んだ料理なので、レストランでお金払ってまで食べるようなものではないのかもしれませんが、「ホッ」とする味なのですよ

シーズンオフの寒い時期にしかフィレンツェに行かないのでこれを食べて暖まる

春や夏に行けば注文しないのかもしれないね（笑） (January 22, 2008 09:35:22 AM)

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