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2009.05.29
カテゴリ： 珈琲
蒸らす時の豆の膨らみを見るのが好きで、ドリッパーばかり使っていましたが、良くも悪くもコーヒー豆の尖った部分を丸くしてしまうという性質があります。
コーヒープレスの良さは特別な儀式がない事。
沸騰したお湯を注ぎ入れ、４分たったらスティックを押し下げるだけ。
淹れ方はとても簡単です。
ドリッパーと違いこちらは豆の全てを出してしまいます。
お湯の温度が高いのでドリップ用の挽きだと過抽出になる為、それより粗めの方が良いようです。
今お気に入りのエルサルバドルの深煎りにはコーヒープレスがとても合う。
香りやコクが良い方向に複雑さを増し、ドリッパーで淹れた時とまるで違う感じです。
まあ能書きはともかく、美味しければしあわせ・・なのですね。
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Last updated
2009.05.29 08:06:37 コメントを書く
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