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January 19, 2006
カテゴリ： ツマミ
先日・・・
ある業者さんで、
「遠山地鶏を扱うことになったんだけど、ネット販売やら広告宣伝やらどうしようか・・・」
という話。
しゃもと名古屋コーチンの掛け合わせだそうで、
地鶏と呼ぶにはその場所で何十日以上飼育しないといけないとか
なかなか結構なしばりがあるようです。
また、品質を落とさないために、年間2000羽をシーズンごとに4回に分けて生産とのこと。
「あんまり売れすぎるのも困るんだけどね。」
で、何はともあれ食ってみよう・・・
ということで、某居酒屋へ。
頼んだのはもも串とささみ串。
お値段はもちろんブロイラーものの倍。
塩タレありましたが、塩で味見。
もも串。
うーん旨いっちゃぁ旨いんだけど、
固めなので、しっかり噛まないと旨みが出てきません。
噛めば噛むほど味が出るってのそのもの。
ささみ串。
Σ＠＠；
ブロイラーもののささみは淡白すぎて、スパイスを効かせたり
ささみチーズフライくらいじゃないとって思ってたんですが、
これはいい！
噛むとギュッギュッとした食感で、一噛みずつ旨みが出てくる。
1本300～350円もするんですが・・・
あわせたのは「晴耕雨読」。
ま、それなりに・・・てか
ささみ串が今日は主役です。
ある業者さんで、
「遠山地鶏を扱うことになったんだけど、ネット販売やら広告宣伝やらどうしようか・・・」
という話。
しゃもと名古屋コーチンの掛け合わせだそうで、
地鶏と呼ぶにはその場所で何十日以上飼育しないといけないとか
なかなか結構なしばりがあるようです。
また、品質を落とさないために、年間2000羽をシーズンごとに4回に分けて生産とのこと。
「あんまり売れすぎるのも困るんだけどね。」
で、何はともあれ食ってみよう・・・
ということで、某居酒屋へ。
頼んだのはもも串とささみ串。
お値段はもちろんブロイラーものの倍。
塩タレありましたが、塩で味見。
もも串。
うーん旨いっちゃぁ旨いんだけど、
固めなので、しっかり噛まないと旨みが出てきません。
噛めば噛むほど味が出るってのそのもの。
ささみ串。
Σ＠＠；
ブロイラーもののささみは淡白すぎて、スパイスを効かせたり
ささみチーズフライくらいじゃないとって思ってたんですが、
これはいい！
噛むとギュッギュッとした食感で、一噛みずつ旨みが出てくる。
1本300～350円もするんですが・・・
あわせたのは「晴耕雨読」。
ま、それなりに・・・てか
ささみ串が今日は主役です。
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