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June 1, 2013
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めかぶ〜♪　（刻みめかぶの作り方）

カテゴリ： グルメ？
そういえば、新鮮なめかぶをもらったのに、調理したところを


今更ですが、めかぶの調理方法をアップします(^^ゞ

めかぶ１.jpg

これが、めかぶです！


めかぶ２.jpg

手に持っている上の部分がワカメ。下の部分がめかぶ。
中心は固いので上の柔らかいところは生ワカメのめんつゆ漬けに。


めかぶ３.jpg

下のクルクルとボール状になっている部分はひたすら刻みます。

このとき、サッと洗うだけにして、水に浸したりしてはいけません。
水に浸す時間が長いとぬめりが出てきて、刻みにくくなります。

みじん切りにしました。


めかぶ４.jpg

ひたすら刻む。

めかぶ５.jpg

トコトン、刻む。

黙々と刻むこと２時間。

めかぶ６.jpg

この状態で、約８０度のお湯にザルごとさっと浸して、色が変化
したところで素早く上げてかき混ぜます。
浸して、かき混ぜでを３〜４回繰り返すとネバネバ〜が出てきて
刻みめかぶの完成です。

めかぶ７.jpg

キレイな緑色でしょ？(*´∇`*)


一度に食べきれないので、小さいタッパーに一回分ずつ小分けにして
冷凍保存しています。


朝美味しく食べられます。

スーパーでは刻んだものしか見かけないので、意外と作り方知らない
かもしれないですね〜





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Last updated  June 1, 2013 06:31:07 PM
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