2016.10.06
テーマ： パンを焼こう！(16020)
カテゴリ： お菓子 パン
近所に、天然酵母のパン屋さんがあることを最近知って、
ちょくちょく通っているんですが、
コーヒーアーモンドパンがとっても美味しくて、
あれを作ってみたいなーなんて思いながらも、
なかなか手が進まない。
ドリップしたコーヒーに、
キャラメリゼしたアーモンド…。
敷居が高いよ
というわけで、
簡単なコーヒーチョコチップパンを作ってみました。
覚書
強力粉200g
水 140cc
バター20g
砂糖20g
イースト３g
インスタントコーヒー 大匙２杯
チョコチップ 40g
粉200gまでは手ごねをするという
マイルールにしたがって、
朝からこねこね。
一次発酵が終わったら広げて、
コーヒーとチョコを
均等にまぶして、
くるくると巻いたら、８等分。
今回は、エンゼル型。
粉を300g使う場合は、
スクエア型を使います。
型に入れたところ。
↓
２次発酵完了。
↓
２００度で１３分…
焼きすぎた感満載
↓
というわけで、
簡単なコーヒーチョコチップパンを作ってみました。
覚書
強力粉200g
水 140cc
バター20g
砂糖20g
イースト３g
インスタントコーヒー 大匙２杯
チョコチップ 40g
粉200gまでは手ごねをするという
マイルールにしたがって、
朝からこねこね。
一次発酵が終わったら広げて、
コーヒーとチョコを
均等にまぶして、
くるくると巻いたら、８等分。
今回は、エンゼル型。
粉を300g使う場合は、
スクエア型を使います。
型に入れたところ。
↓
２次発酵完了。
↓
２００度で１３分…
焼きすぎた感満載
↓
中途半端な気温上昇が始まったので、
２次発酵は少し時短しました。
１８０度にするべきだったよ
今粗熱を取っているところ。
食べるのが楽しみ。
先日のスーパーセールで購入した、
パンミックスも焼いてみたよ。
こちらは、
ホームベーカリーにお任せ。
水を用意するだけなのでとっても簡単。
ミックスを初めて使ったのですが、
おいしいパンが焼けました。
ふわふわで、バターの香りもします。
↓
かわいいパン袋もついていて、
なんだか得をした気分です。
↓
こちらは一斤用のパンミックスなので、
うちのホームベーカリーでは高さが出ませんでしたが、
一斤用のホームベーカリーならばっちり
高さが出ると思います。
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