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2005年06月05日

パリパリピザ第一弾！

(4)

テーマ：パンを焼こう！(16137)

カテゴリ：石釜オーブンレシピ

お友達のレシピで使う粉がまだ、手にはいらないので、とりあえずオーブンを買った時についていたレシピで作ってみました。

出来ましたよ～♪パリパリ～！

これは、たまりませんねぇ。

どうせ作るなら手間は一緒なので、６枚分を一気に作ろうと思ったのが間違いだったかな～あはは！パンこね機が無いので手でこねたら・・・これはちょっと力が要りました。

ピザソースも作ると良かったんでしょうが、出来上がりがどうなるか分からなかったので市販のピザソースを使いましたが、それでも大満足の出来上がりでした。

ちょっと時間がかかるので、生地はお休みの日に多めに作っておいて、冷凍しておくのが良いと思います。
今日は、冷凍してあった生地を冷蔵庫で低温解凍した生地で作ってみましたがＯＫでしたよ。（昨日食べるはずだったのですけど、予定が狂って今日のお昼過ぎの食べたので冷蔵庫で丸一日そのままのしてありましたが平気でしたよ。でも、パリパリ感は作りたてのほうがあったかな？）

ピザ６枚分（１枚で２人分くらい）
強力粉・・・２４０g

砂糖・・・少々
ぬるま湯（４０度くらい）・・・・２７０cc
オリーブ油・・・大匙３

大き目のボールに振るった強力粉とイーストをいれて混ぜ合わせる。
中央をくぼませたら、ぬるま湯に砂糖を溶かしたものを少しずつ加えてこねる。
耳たぶよりちょっと硬めになるまでよくこねる。（硬かったらぬるま湯を増やしてね）

↑にオリーブ油を少しずつ加えて、均一にこねる。

生地を丸く整えて、軽く霧を吹きかけてからラップをして一時間寝かす。

生地の真ん中を推してガス抜きをします。
２～３分軽くこねてたらボールに戻してラップをして一時間寝かす。

＜・・・・・冷凍する時は、ここで寝かした後でガス抜きし、６等分して丸く丸めてラップでキッチリ包み、冷凍します・・・・・・＞

一人分はのときは、さらに一つを２個にわけても構いません。

打ち粉をした台の上で、麺棒を使って２５センチくらいの円形に伸ばします。

薄く油を塗ったオーブン板に生地を置きピザソース・お好みの具・チーズをのせオリーブ油を上からかけます。

あらかじめ暖めておいたオーブンで焼き上げます。
（我が家のオーブンの場合は３００度で１３分くらいで、美味しく焼きあがりました）

これって、やっぱり「おつまみ」って感じですよね～あはは～

今度は、粉を変えて作るバージョンとイースト菌を替えて作るバージョンに挑戦してみようと思っているんですけど、今度はいつ作ろうかな～(*^。^*)

そうそう、連れ合いが「アンパン」を作ってっていっているんですけど、パンに入れる餡って、どんなのが良いのかな？知ってたら教えてください。

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