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10月3日に畑の唐辛子と柚子で作ったゆず一味がとても美味しくて、本日再び作りました~!というのも、お天気が悪いし、安静ということでどこにも行けないからなんですが(^_^;)でもおっちゃんはこの一味が大変気に入ったようで、今年の1番やと言っております(笑)そこでせっかくなので、写真に撮っておきました♪干してある柚子の皮と唐辛子分量は適当です。辛いのが好きなら唐辛子を多めに!今回唐辛子の種は取りました。次にそれぞれをグラインダーで細かくします。換気を忘れずに!後は混ぜておしまい!!これで美味しいゆず一味のできあがりです(^_^)簡単すぎてあっという間に終わりました。鍋物にも、お漬物にも、汁物にも、何にでも合います♪↑コチラ、とうがらしでくしゃみ!?ではありません(^_^;)ありがとうございました!↓励みになります!ぽちっと応援お願いいたします!↓
2014年11月02日
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おっちゃんが作ってるトマト。今年は生育が悪いのだけどそれでも結構採れます。熟したのをまとめてトマトのジャムを作ってみました。そのジャムを使ってゼリーとトマト羹も作ってみました。トマトのジャム写真に撮るために少しだけ別に。黄色のトマトのほうが多かったので色が真っ赤ではありません。トマトゼリートマト羹 ミルク羹と二段にしてみました。ヘンな組み合わせのようですが以外と合います(^_^;)ドナ子ちゃんチェックが入っています(笑)
2006年07月27日
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久しぶりに畑の野菜を使った料理をUPしてみました。赤ピーマンのチンジャオロースー、柿なます、秋ジャガのそぼろ煮、キクナの明太マヨ和え。野菜は全部畑で採れたもの。チンジャオロースーは前に作ったハバネロ味噌を入れてみました。お肉よりピーマンの方が多かったです(^_^;)秋ジャガは夏に植えてこの前収穫した新ジャガです。ちょっと早く収穫しすぎたせいか、あまり実がついてませんでした。キクナの明太マヨ和えは、楽天で買ったつぶれ明太子とマヨネーズを和え衣に。相変わらずにゃんずが側に来て待っているので、ネコまんまをお箸で食べさせてます(^^)前の画像ですがこんな感じ♪
2005年11月12日
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今年おっちゃんが育てたハバネロがまだたくさん収穫できてます。何とかハバネロ一味を作りたいと思い、そのまま普通の唐辛子のように干してみたのですが、乾燥する前に腐ってしまいどうもうまくいきません。いろいろと調べるとどうもハバネロは普通に乾燥させるのは無理なようなので、去年のハラペーニョと同じく酢漬けにしたりオイル漬けにしたりすることにしました。 ↑ 左から泡盛につけたコーレーグース風、オリーブオイル漬け、酢漬け (どれも同じに見えますね^^) ↑ハバネロを細かく刻んで唐辛子味噌を作ってみました。 が、かなり激辛。ちょっとなめただけで、汗が出てきました(^_^;)さばの煮付けにちょっとだけ入れてみたのですが辛い~~けど美味しい~~(^^)おまけ ベルのはみ毛 毛が伸びてきたらこんな調子です(笑)
2005年10月14日
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9月に入ってからおっちゃんの畑ではナスがたくさん採れます。暑い時期より皮が柔らかくて美味しい秋ナス。毎朝採って帰って来るので最近は毎日ナスが食卓に。今日はナス入りハンバーグを作りました。ナスをたくさん入れたので以外とあっさり。ポン酢と一味でいただきました。ところでパンジーがまだ発芽しません。だんだん心配になってきました(^_^;)ちゃんとニャンズは番をしてくれているんだけどなぁ...(笑)
2005年09月15日
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