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ビールは好きですか？私は大好きです。
最近は海外のビールや国産ビールなど様々な種類が出回っています。
自分好みの一品に出会うまで片っ端から飲み尽くしていくのもいいでしょう。
（そう出来たらどんなにいいことか）
しかし、なかなかそうもいきません。

そこで、最低限知っておくべき知識として、ビールは発酵過程によって大きく｢下面発酵｣と｢上面発酵｣の二つに分類することができる、ということが挙げられます。

　｢下面発酵｣ビールの大まかな味の特徴として、スッキリとキレがあるということが言えます。
　国産大手メーカー4社のほとんどのビールはこの｢下面発酵｣の｢ピルスナー｣です。
　（ちなみに、ラガービールとは貯蔵して熟成させたビールのことです）

　｢上面発酵｣ビールの大まかな味の特徴として、フルーティーでコクがあるということが言えます。

あとは原材料などでもっと細かい分類がされますが、薀蓄は
サッポロビール/読むビール　←この程度でよいのではないでしょうか。

当ブログでは基本的に入手しやすくあまり高くない普段飲みのビールを取り扱うつもりで、実際自分が飲んだビールについてのメモ代わりでもあります。

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2009年07月13日