コシヒカリ発泡酒～風舎の丘・ビール工房

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2007/01/26

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テーマ：ビールを語ろう(2289)

カテゴリ：日本のクラフトビール　（地ビール）

コシヒカリ発泡酒（約５％）・風舎の丘　ビール工房

風舎の丘・ビール工房 の５種類めです。
泡立ちは弱いけど口の中ではガスがピリピリと強く刺激します。
じんわりとした甘みがありますが、これは麦芽？それとも糖類なのかな？

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最終更新日 2007/01/27　06:23:11 PM
コメント(2) | コメントを書く

■コメント

Re:コシヒカリ発泡酒～風舎の丘・ビール工房(01/26)

呑気のん兵衛さん

これはコシヒカリが入っているから発泡酒なのですか？

でもビールだし・・・。
教えて下さい～！！
(2007/01/28　10:56:14 AM)

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呑気のん兵衛さんへ

びーる星人さん

うわっ、鋭い質問ですね！

（ちょっと記憶に曖昧なところもあるのですが）
日本でいう「発泡酒」には大きく分けて２種類ありまして・・・・・。

１、節税型発泡酒・・・酒税を安くするために麦芽使用率を５０％未満に抑えたビール（麦芽に税金がかかるので）

２、酒税がビールと同じである発泡酒・・・
（Ａ）麦芽６７％以上使用していて、酒税法で、副原料と定められているもの以外を使用したビール（例えば麦芽が１００％でもコリアンダー等のスパイスや果物を使用したものは発泡酒）

（Ｂ）麦芽が５０％以上６７％未満のビール

と定められているので、この「コシヒカリ発泡酒」は麦芽使用比率が２５％未満で１に当たるので節税型発泡酒ということになります。

コシヒカリ（米）は酒税法で「副原料」として定められているので、たとえ米を使用しても麦芽比率が６７％以上なら日本での分類上は「ビール」ですね。だからキリンラガーは米やコーンが入ってるけどビールになりますね。

・・・・・あれ、これでよかったのかな？もし間違っている箇所があれば皆さんドンドン修正・訂正をお願いしますね。 (2007/01/28　09:11:59 PM)

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