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京都人ではない僕が、近くてもっと知りたい京都を歩き、走ろうと思ってます。
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March 30, 2006
テーマ： 京都。(6376)
カテゴリ： 美味しい・京都
「ひ・み・つの京都」 で 「若林広幸」 さんのひ・み・つです。
四条大宮から四条通りをひたすら西へ、右手に日本写真印刷工業（日写）が見つかれば、その西、七本松通りを上がります。
昔ながらの食堂の雰囲気ですが、がらがらと戸をあけると、狭い店内にいっぱいのお客さんが食べていました。
行ったときはお昼時でしたが、隣の「日写」の社員なんでしょうか？入れ替わり、立ち替わり、常に店内は満員状態でした。もちろん、その社員ではなさそうな人もたくさんおられました。
「ぎょうざ定食」の小、中、大、焼きめし定食、ぎょうざ単品など、メニューは多くはありませんが、皆常連らしく、すんなりと注文していました。
「ぎょうざ定食」の小って何？「餃子が、一人前」「中は？」「１．５人前」「大は？」「２人前」という風に尋ねて、１．５人前の中（８３０円）にしました。餃子とご飯とスープがセットです。
タレは何処にでもあるような、酢、ラー油、タレを混ぜて作りましたが、もうひとつピンときませんでした。よく見ると、みそダレのようなものがありましたので、それで食べてみました。
すると、なんということでしょう！旨い！！具の部分のジューシーさと混ざり合って何とも言えない旨さを醸し出します。皮は焼け目のところは、カリっとしていますが、すこし厚手でもちもちとしています。
カウンターの中で、皮から作っています。具もよく練られてあり、野菜野菜しておらず、皮とよくなじんでいます。スープがこれまた、シンプルな味ながら、あっさりと旨い。餃子の具のコッテリ感とよく馴染むような味付けになっていました。
みんな、旨いものをよく知っているなと、脱帽させられます。
今度来るときは、餃子３人前とビールにしとこ。あーー、ヨダレ
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