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2010.06.20

大阪ヨーグルトケーキ冷たくてぷるんッ！

カテゴリ：カテゴリ未分類

小さなお子様からお年寄りまで
柔らかくて口当たりが良いのが30年人気の秘密☆
ボストンの大阪ヨーグルトケーキは
良質な素材にこだわったイチゴショートケーキの上に冷たくてぷるんッ！　ぷるんッ！の
ヨーグルトムースがタップリ掛かっています。
全体的に甘さは控えめで、柔らかいスポンジケーキと白いヨーグルトムースの絶妙の組み合わせは
「とろける甘酸っぱさがたまらない」と喜んで頂けるオリジナルケーキです。

チョコレートケーキは、お店で一つ一つ手作りで作っています
４つのこだわり

その(1) ：張りチョコ
色々なチョコレートを配合しながら半年間試行錯誤した結果
・50年以上も歴史を持つアングロスイスミルクチョコレート
・ベルギー産：カルボー・ビターチョコレート
・ベルギー産：パータグラッセ・スイートチョコレート
3種類の高級チョコレートを使った柔らかさ・甘さ・カカオの風味が納得できるブレンドチョコの配合ができました

その(2) ：アプリコットジャム
オレンジキュラーソー（柑橘系リキュール）で香り付けしたアプリコットジャムを塗っています

その(3) ：ガナッシュ（チョコレートクリーム）
カルボー・ビターチョコレートを使いカカオの効いたチョコレートクリーム

その(4) ：チョコレートスポンジケーキ
30年の老舗ケーキ屋の柔らかいスポンジケーキにビターチョコを使用して甘さを控え、チョコの風味とスポンジの風味を活かしました