2010.01.29
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出願番号 : 特許出願２００３－３１００８４ 出願日 : ２００３年９月２日
出願人 : 味の素株式会社 発明者 : 西内 博章 外１名
【課題】 γ－グルタミルシステインを高含有するキャンディダ・ユティリスを作製し、それを用いてグルタチオン、γ－グルタミルシステイン、システイン、又はシステニルグリシン含有食品を製造する。
【解決手段】 グルタチオン合成酵素をコードする遺伝子を用いて改変されたキャンディダ・ユティリスを好適な条件で培養し、得られる培養物もしくはその分画物、又は加熱処理した前記培養物又は分画物を、飲食品原料に混合し、飲食品に加工することにより、γ－グルタミルシステイン、システイン又はシステニルグリシン含有食品を製造する。 明細書pdf >> かんたん特許検索
出願人 : 味の素株式会社 発明者 : 西内 博章 外１名
【課題】 γ－グルタミルシステインを高含有するキャンディダ・ユティリスを作製し、それを用いてグルタチオン、γ－グルタミルシステイン、システイン、又はシステニルグリシン含有食品を製造する。
【解決手段】 グルタチオン合成酵素をコードする遺伝子を用いて改変されたキャンディダ・ユティリスを好適な条件で培養し、得られる培養物もしくはその分画物、又は加熱処理した前記培養物又は分画物を、飲食品原料に混合し、飲食品に加工することにより、γ－グルタミルシステイン、システイン又はシステニルグリシン含有食品を製造する。 明細書pdf >> かんたん特許検索
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Last updated
2010.01.29 16:09:01
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