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2019.04.04

レバン分解活性低下性納豆菌、及びレバン高含有納豆

カテゴリ：カテゴリ未分類

発明者：牧野祐生

出願 2004-329955 (2004/11/15) 公開 2006-115815 (2006/05/11)

【要約】【課題】レバン分解活性が低下した新規な納豆菌を提供すると共に、納豆粘物質中のレバン含量を高めた、腸内菌叢の改善、腸内腐敗産物の抑制、便性改善などの優れた健康機能を発揮する高付加価値の納豆を提供することを目的とする。【解決手段】レバン分解活性が、親株の１／２以下であることを特徴とする納豆菌変異株；レバン高含有納豆の生産能を有する納豆菌変異株ｓａｃＣ１（ＦＥＲＭＢＰ−０８６１６）及びｓａｃＣｌｅｖＢ１（ＦＥＲＭＢＰ−１０１３３）；前記納豆菌変異株を用いて製造されることを特徴とするレバン高含有納豆。
https://kantan.nexp.jp/%E7%89%B9%E8%A8%B1/a2006115815/

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