健康になるレストラン

フランス料理に対するイメージと誤解

料理の世界に入って40年が過ぎというか自営を初めて30年いろいろなものと戦ってきました。バブルの崩壊もそうリーマンショックもそう　　別に悪いことはしていないのにもかかわらず何度も頭を踏んずけられたような気分を味わいましたお客様に、フランス料理って気取らずに食べてもらえるものだと伝え続けてきたつもりですしかし、それを伝えるためには、特別なものや高い材料を使うのではなく料理の技法やソースの味で分かってもらおうと価格を抑えてやってきました。フランス料理というだけで、高級だ　高いというイメージを持たれてしまい　イタリアンや和食と変わらないかそれより安い価格帯で戦ってきてもそのイメージになかなか勝てない珍しいものや材料そのものが高くておいしいものは、いじくりまわしさえしなければ　誰がやってもおいしいものになります　　　当たり前の話です