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シサン
まいにちのごはんと飲んだお酒を中心につづっています。
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2006年04月23日
テーマ： 今夜のばんごはん(52487)
カテゴリ： 週末ごはん
＜ゴハン＞
・ひいかのフリカッセ
・サラダ（カイワレ・プチトマト）
・スコーン
＜お酒＞
・Ｂａｃｏ カベルネソーヴィニヨン
今日は赤ワインを飲むぞ～！ということで、強い要望に応えて「ひいかのフリカッセ」を作りました。
運良くひいかを売っててよかった＾＾；
小さいイカを丸ごと入れることで、食べたときに墨も内臓も口の中に広がっておいしさが増すんです＾＾
調理は簡単。
オリーブオイルでにんにくを炒め、さらに塩コショウしたひいかも加えて炒めます。
そこにみじん切りにした玉ネギ、大豆（水煮）、生クリームを加えて少々煮込むだけ。
しあげにパプリカ（粉）をふってできあがり！
注意点は、煮込むときにあまり長時間おいておかず、しかも弱火にすること。
そうしないと、ひいかが裂けて中の墨が流れ出し、スープが黒くなって見た目が悪くなります＾＾；
味は問題ないんですけど。私はよく失敗して、黒～い料理になってしまいます・・・。
今回はまあまあうまくいった・・・と思います♪
サラダのドレッシングは手作りにしてみました。
ずっと「ピエトロ」がお気に入りで使っていたのですが、「自分で作ったほうが経済的だな～」とふと思い、「ためしてがってん」で紹介されていたドレッシングに挑戦してみました。
なかなかおいしかったので、これからも自分で作ります
スコーンは手作りです。
でも、牛乳の量が少なかったせいか、いつもより固めで・・・しかも少し焦げてしまいました
ワインは・・・、予想通りあんまりおいしくなかった・・・です。
最初飲んだときは「なかなかいけるかも・・・」と思ったのですが、だんだんと甘ったるさが鼻についてきて、結局グラス２杯しか飲めませんでした。
ひさびさのお酒だったのに・・・残念
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