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Jan 4, 2011
カテゴリ： よもやま話
何だ、平凡な飲みものだと言われればそれまでなのですが・・・
Phillipe Olivier氏が、自分の熟成したカマンベールに、
最高のマッチングするというシードル。
今回、初めて試飲するのですが、
あまりの美味しさに絶句状態でした。
２０数種のりんごから醸し出される複雑な香り。
奥の深いフルーティーなコクのあるボディー。
上品な酸。
力強い泡。
ブリーと試飲してみましたが、かなり高度なマッチングを楽しめました。
シードルと言えば、フランスでクレープ屋さんで良く開けて飲んでおりますが、
そのレベルのものとは、比べようのないもの。
世の中、何でも上には上があるんだと恥ずかしながら、
再認識させられました。
カマンベールにある家族経営の小さなシードル醸造所。
ここにも職人の心意気がありました。この出会いに今夜も乾杯！
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