本当だ～。皆さんの言うように今日はお笑いの部分がないですな・・

商売って難しいですねえ。店舗があるとなおさらですが
店舗のないアフィりだってなんだかたくさん載せればたくさん売れるかって～と、そうでもないよね。
売れないもんね～。
どれが売れるのかを見極める「目」も商売の上では重要ですねえ・・(まじめぶってみました） (2005年01月15日 12時37分36秒)

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2005年01月13日

今回は久しぶりにマジメなマーケティングのお話です。

お店を持って商売する場合、非常に大事なことの１つが商品の数(ボリューム)
です。例外はありますが、少な過ぎるとお客の興味が失われてしまって来店者が
減ります。

では多ければ良いのかというと、そうでもありません。

多すぎると、今度はお客の購入する商品が分散し過ぎて売れ筋が読めなくなり、
飲食物の場合は廃棄する商品が増えます。賞味(消費)期限のない商品の場合
はムダに売り場スペースを使用することになります。

コンビニを例にあげてみましょう。

です。おにぎりなどは除きます。

これは、客の立場で言えば、

「もっと違う弁当が食べたいなぁ～」

などと思いますが、ビジネス的には、これ以上増やすと赤字になる。という計算
のもとの品揃えなのです。

品揃えを増やすと、客の購入するお弁当が確実に分散します。

そうなると、何が売れて何が売れないのか…予測しにくくなります。
つまり、仕入れが非常に難しくなります。

お弁当のように賞味期限の短い商品の場合、販売予測をミスしてしまうと、
廃棄金額が膨大になってしまって、利益が出なくなることもあります。

では、賞味(消費)期限のほとんどない商品ではどうでしょうか？

様々な商品があります。実に数１００種類くらいの商品が存在すると思われ
ますが、コンビニで扱っているのは、そのうちの１０種類程度でしょうか。

もっとたくさんの種類を仕入れてしまうと、お弁当のケースと同様に客の
購入する商品が分散してしまい、かなりの在庫を抱えなくてはならなくなる
場合があります。

ほとんどありませんが、問題になってくるのは売り場スペースです。

大型スーパーと違い、コンビニの場合は限られた売り場スペースを有効利用
する必要があります。たくさんの種類の生理用品を陳列するためには、その
分の売り場スペースを確保しなければなりません。

商品陳列の面のことをフェイスと呼んだりしますが、ある商品の陳列が１列で
あれば１フェイス、２列であれば２フェイスといった具合です。

このフェイスの確保が必要になりますから、必然的に他の商品の品揃えを減少
させることになります。

まぁ、女性客の多い店舗では、他の商品を減少させることも考えられますが、
そうでない場合は、こういった商品ラインアップはまったく無意味です。

生理用品が１種類だけ、というのも問題なので１０種類くらいの商品の品揃えに
なるわけです。

さらに、販売する商品が分散されると、仕入れをミスして在庫量が増えるケース
が発生しやすくなります。

資生堂の○○を大量に仕入れたけど、ユニチャームの△△の方がよく売れて、
○○があまり売れなくて在庫が増えちゃった…といった感じですね。

たいていの商品は、販売促進のために半年、もしくは１年に１回程度の
パッケージデザインの変更がおこなわれますので、在庫が大量にあると、
旧デザインの商品を販売しなければならなくなります。

たとえ賞味期限がなくても、古いものより新しいものを選ぶ消費者心理を考える
と旧デザインの商品は安売りせざるを得なくなります。つまり損失が発生します。

よくスーパーなどで“商品入れ替えのため３０％引き”などとシールがはってある
商品があるのはこのためです。ただし、飲食物の場合は別の理由もあります。

このように、商品の品揃えは多すぎても少なすぎてもダメなのです。言いかえれ
ば品揃えのバランスをどうするか…売り場スペースの確保・廃棄商品の数と
消費者心理のバランスをどうするかが、店舗で商売される場合の重要なポイント
の１つなのです。

飲食店の品揃えに関しては、いずもまりさんの商売繁盛～～辛口だよんを参照
してください。

ビジネスを考えた場合、この取り扱う商品のボリュームというのは成功の条件の
重要な部分を担っています。もちろん、これ以外にも広告宣伝や店舗の形態も
大事なのですが、これについては、また別の機会に。

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最終更新日 2005年01月14日 13時15分10秒
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■コメント

Re:商品の品揃え。(01/13)

momo908 さん

勉強になります。ありがとうございます。

109の人気のあるショップでは
すべての洋服は限定だそうです。
（鏡やポーチはどうかちょっとわかりかねます＾＾；）
いつも完売です。
雑誌に大きく取り上げられてもいますし
お値段も手ごろ。そして流行の最先端。

強いですよね。

早く買わないと無くなっちゃう！！
っていう購買意識をうまく煽っていますよね～
(2005年01月14日 14時31分13秒)

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Re:商品の品揃え。(01/13)

えりごのみさん

あぁ食べもので　限定ものがあった場合
これが　おいしいと思っても　ずっと食べられないんだ
と　悔しくなる時期がくるから　嫌だと　買わない　えりごのみです。
それって　変わり者なんだろうなぁ。　むむぅん

好きなものが　置いてある店は　回ってるうちに　
気付いたら　カゴ　おもたっ！！！！！！！！　って状態に。

いあ　食べ物も　危険だ・・・・食べたいもの全部頼んで
残しゃー　いいのに　食べきりますもの・・・・・

それ考えると　私は　きっと　良いサンプルなんだと思います。

(2005年01月14日 15時21分30秒)

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ちわっ(*゜▽゜)ノ

keipyon さん

うん。確かにね～。
別に無かったら他のモノででも済ませられる物は
そんなに種類がなくてもいいよね～。

特にkeiちんは、何種類もあると選ぶのに時間がかかるし。

ところで、今日はお笑いのコーナーは無いの？(´‐｀ ○)＼(○｀ε´○) コラ!コラ! (2005年01月14日 15時24分57秒)

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Re:商品の品揃え。(01/13)

黒表さん

今日は、まじめな日記だ。
笑うトコがない・・・。

今は、コンビニもあちこちにあるから、お店の方もお客さんを入れる為に、いろんな工夫もしてるよね。

たしかに、お弁当とかは、いつも似たような物が置かれてる。
そういう理由だったのか。 (2005年01月14日 17時27分27秒)

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Re:商品の品揃え。(01/13)

のり4352 さん

私は仕事で車の移動が多いので
コンビニはよく行きますね♪
しかし　これだけ店舗数が増えてくると
オーナーさんはホントに大変だと思います。。。

PS，
ブッダさんの芸術的才能には
いつも驚かされます♪
昨日の伊豆半島の作品は
またまた　笑わせていただきましたよ♪

(2005年01月14日 21時00分04秒)

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Re:商品の品揃え。(01/13)

hiruneko さん

いつエンジンがかかるか、さっぱり商売っ気のない私　子どもに「母は楽天にいる資格がないのでは」と言うと、「母の日記は　人の流れを作っているから　それはそれで活気につながるからいいんだよ」と言われ、バカ日記綴って居残っています
コンビニのおまけ商品とガチャポンの容器が大好き
です (2005年01月14日 22時15分42秒)

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Re:商品の品揃え。(01/13)

くずもちだいすきさん

Re:商品の品揃え。(01/13)

とゆらさん

コメントありがとうございました。
ん～深いですね。いずもさんの日記ともども勉強になります。
(2005年01月15日 13時31分53秒)

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