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2018年02月16日

お酒のおつまみとして
無視する事が出来ない「唐揚げ」
今夜は唐揚げをおつまみにしたいと思います。

唐揚げには沢山種類がありますね

◆王道たる「鶏から」
ムネ肉、モモ肉など好みが分かれますね
砂肝などの唐揚げもおいしいですね
◆タコ唐
鶏からを脅かす勢いで

わたしも大好きです。

ここで少し話は逸れますが
「唐揚げ」を軽く調べてみました。
食材に何も付けないで、
片栗粉を付けて、
小麦粉を付けて、
唐揚げ粉を付けて
揚げたものを指すそうです。
素揚げに近いものを
「空揚げ」、「唐揚げ」と
醤油などで下味を付けてから

英語では「fry」
フライドチキン、フライドポテトなど
中国語では揚げ物を油炸(ヨウチャ)
何も付けずに揚げるものは清炸(チンチャ)
衣をつけるものは乾炸(カヌチャ)

鶏からやタコ唐は追々と
おつまみにしたいと思っていますが
今夜はちょっと贅沢に....
「フグ唐」

フグは淡白、味も素っ気もないなどと
よく言われますが
種類によってもだいぶ異なります。

淡白の中に旨みがありますし
唐揚げにする事で
外はカリッと中はジューシーになり
お酒のおつまみにもピッタリ

白身魚はどれも淡白で
好きじゃないと言いながら
フグは好きといういう方もおられますね。

揚げたてのフグにレモンをなどの
柑橘類をかけて食べたら
レモンサワーが恋しくなります。

もみじおろしとぽん酢でも
美味しいですが素材の味を
感じやすい食べ方がオススメです。

個人的なオススメはありますが
好きな食べ方でいただくのが
一番美味しい食べ方ですね(*´-`*)