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2004年04月12日

しいたけ菌床栽培開始

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今日、「森のきのこ倶楽部」「もりのしいたけ農園」という、椎茸の菌床栽培キットが届きました。

これは、家の中でも簡単に椎茸栽培ができるというもので、菌床（きんしょう）というものらしいです。
すでに私は2月末からホダ木（椎茸の菌が埋め込んである木）にて原木椎茸栽培を開始していたわけですが、
「森のきのこ倶楽部」さんでこの菌床のプレゼントをやっている事を知り、密かに（？）応募していたのでした。
そして、見事に当選したわけです。（^0^）

この菌床もやはり、すでに椎茸の菌が埋め込んであり、ホダ木のように外で栽培しなければいけない物とは違い、

この菌床、届いてからまずやらなければならない事があります。
それは、”これから発芽してくださいね～”と、菌床さんに目を覚ましてもらう作業です。
写真のように、開封して取り出した菌床をこのようなバケツに水をはり、その中に沈めて24時間程度（またはそれ以上）浸水させなければならないそうです。
写真では菌床は浮いていますが、これは上に何か乗せて菌床全体がきちんと浸水するようにします。

明日にはこのバケツの中から取り出し、家の中の適切な場所にセッティングします。
あとは保湿に気をつけて散水してあげれば、菌床の場合は早くて数日で発芽し、収穫できるのも早いそうです。
手間も日数もかかるホダ木での椎茸栽培も楽しいですが、それと並行して菌床栽培もできるなんて・・・
毎日が忙しくなりそうです。σ（^-^；というか、椎茸だらけになりそうです（苦笑）。

菌床のほうの栽培記録もココで写真と一緒に掲載していきたいと思っています。

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庭で栽培中の原木椎茸さんもそろそろ収穫の時期になりました。
次の写真は、昨日収穫した中で一番大きかった椎茸さんです。

これは、数日前には8cm程度でしたので、その成長率といったらスゴイものだと思い、本当に驚きました。
形が少し変形しているのは、成長過程でお隣のホダ木に当たっていたためです。（ちょっと油断してました）
そのほか、7cm のもの、7.5cmのものも同時に収穫し、30分程度そのまま紫外線に当ててから、ホイル焼きにして食べました。

前にも書きましたが、椎茸は傘が全部開いてしまうと旨味成分が飛んでしまうらしいので、ほどほどの大きさのところで収穫するのが良いらしいです。
今回の私の場合も、もう少し早めに収穫しても良かったのかも・・・

20040411-01