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カントコトロ
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2009.07.01
テーマ： ★ラーメン(17144)
カテゴリ： 日々是ｄｉａｒｙ
そういう位置付けなんでしょうね？？
ちょいと気になります(汗）
今まで管外の友人を連れていったのを皮きりに
年に一度か二度か(汗)
引っ越しして歩いて街中へ行けるようになってから、
少々頻度があがったくらい。
(現在また越して西帯広だから遠くなった…)
で、北の屋台の屋台骨といって過言ではない楽屋さん。
楽屋さんは第一期から暖簾を掲げているんでしたっけ？永いですねー。
では暖簾を潜ります。
さすが屋台、カウンターのみ。
更にはあの噂の鍵盤カウンター。
こちらのマスターご夫婦は元々(現在も？)ジャズプレイヤーだそうで、
ライブハウス？バー？を楽屋の前にやってらしたようですよ。
で、そこで出していたラーメンが旨かったとかなんとか。
では私は正油ラーメンのチャーシューを加えて。
私の隣には４名の団体さんが。なにやら観光のようです。
ラーメンを注文し召し上がっているようで「旨い旨い」を連呼しておりましたｗｗ
厨房……？かそれ？！
寸胴があって、も一つコンロがあって。
屋台って、最小限スペースを
どのように動線が少なく、作りあげるのか。
不便の中の利便性という事か。
そこにご夫婦が慣れた動きで調理をされている。
さて目の前に登場ですよー
正油ラーメン６３０円にチャーシューで８４０円。
しっかり醤油色の半澄み系スープ。
表面にはとんこつ特有の油脂膜だ。
では一口。
あー、とんこつスープかと思いきや
オーソドックスな鶏ガラもブレンドな？
思ったよりすっきりしていますよー
こりゃ呑んだ後にはいいかもです、スープ。
麺はこりゃ西田でしょうかね？
縮れ中麺で、このような懐古スープには合う。
チャーシューはえっと…あ、十勝野ポーク使用だったでしょうか、
巻きバラチャーシューで柔らかなようで噛み応えもある。
メンマはうーん。
さてフォト２枚目のお麩の入ったガラス容器。
これはですねーなんと！お麩の「ご自由に」だそうだ♪
はい、デフォ正油は特筆するようなものではないですが、
あえてこのようなラーメンにされているのかも、です。
醤油のほか、塩・味噌もあるし、噂のザースン麺も。
更に十勝野ポーク使用の豚丼（ロース・バラ）もある！
こりゃ再訪確実でしょうな(^o^)丿
＊ 楽屋 ＊
時間 １９時～０１：３０（※スープの都合により）
定休 日曜日
※喫煙可
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