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J-MASTER
和歌山産フルーツを使ったメニューがメインのカフェアランチャオーナーが、和歌山各地を奔走しフルーツを仕入れる等アランチャ裏ライフ紹介。また、新商品、新メニュー、季節限定商品、プレゼントなどの企画の情報をいち早くお知らせします。
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2007.01.10
カテゴリ： カフェ運営ちょっとノウハウ
アランチャの冷蔵機器、食器洗浄器、製氷機などのほとんどが「ホシザキ」さんのもの。
飲食店にある業務用冷蔵庫って圧倒的に「ホシザキ」が多いですよね。
うちもその中の一軒。
冷蔵庫は、メンテナンス次第で長持ちすると聞いていたので、メンテナンス契約をしています。
ちゃんと維持管理しておかないと、壊れると致命的ですからね。
特にケーキを置いている当店では、冷蔵庫なしでは営業できませんから。。。
ということで、年に２回の定期点検でした。
機械の動作確認から、異常チェック、洗浄まで３人がかりで２時間ほどで完了。
当店では、ケーキやパンを作っているので、粉の汚れがひどいようです。
フィルターが詰まると、オーバーヒートを起こして、壊れちゃいますからね。
要注意です。
フィルターにさらに細かい目の綿状のフィルターをつけるよう勧められました。
ま、油料理をしている店に比べたら全然マシだそうですが。。。
ということで、今日は特に異常もなくメンテナンス終了。
コレでしばらく安心して使えそうです。
やっぱりプロに見てもらっておかないと怖いですからね。
また買うとなると、いくら掛かるんだか。。。。。。
飲食店にある業務用冷蔵庫って圧倒的に「ホシザキ」が多いですよね。
うちもその中の一軒。
冷蔵庫は、メンテナンス次第で長持ちすると聞いていたので、メンテナンス契約をしています。
ちゃんと維持管理しておかないと、壊れると致命的ですからね。
特にケーキを置いている当店では、冷蔵庫なしでは営業できませんから。。。
ということで、年に２回の定期点検でした。
機械の動作確認から、異常チェック、洗浄まで３人がかりで２時間ほどで完了。
当店では、ケーキやパンを作っているので、粉の汚れがひどいようです。
フィルターが詰まると、オーバーヒートを起こして、壊れちゃいますからね。
要注意です。
フィルターにさらに細かい目の綿状のフィルターをつけるよう勧められました。
ま、油料理をしている店に比べたら全然マシだそうですが。。。
ということで、今日は特に異常もなくメンテナンス終了。
コレでしばらく安心して使えそうです。
やっぱりプロに見てもらっておかないと怖いですからね。
また買うとなると、いくら掛かるんだか。。。。。。
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