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J-MASTER
和歌山産フルーツを使ったメニューがメインのカフェアランチャオーナーが、和歌山各地を奔走しフルーツを仕入れる等アランチャ裏ライフ紹介。また、新商品、新メニュー、季節限定商品、プレゼントなどの企画の情報をいち早くお知らせします。
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2007.11.16
カテゴリ： スイーツのお取り寄せ
今日、福岡の「テレビ西日本」さんから電話があり、
福岡の朝の情報番組「ももち浜ストア」で、当店の 「くり山のシュー」 を紹介したいとのこと。
お取り寄せの人気シュークリームの特集で、4店のシュークリームが紹介されるそうです。
放送予定は、11月21日(水)です。
福岡、佐賀、熊本、山口のみなさんぜひ見て下さいね。
で、紹介される 「くり山のシュー」 とは、
生栗から作った自家製の渋皮煮を使ったシュークリームです。
紀美野町産栗で作ったシュークリームくり山のシュー(10個入り/冷蔵便/送料別)
和歌山北部の町紀美野町で
北さんは親子2代に渡って栗を栽培しています。
そのこだわって作られた採りたての栗を使って作りました。
輸入の栗の缶詰やペーストを使うではなく、
手間はかかっても「生の栗」を使うのが
季節のフルーツを使う当店のモットーです。
栗の鬼皮だけをむき、渋抜きをするため
水を替えながら4回煮ます。
それから甘味付けするのですが、
これだけに丸1日の手間を要します。
当店パティシエが一年間で一番苦労する作業です。
その渋皮煮をペーストにしてカスタードクリームとあわせ
シューにたっぷりと入れます。
もちろん、渋皮煮の栗も一緒に入っています。
ちょっと硬めに焼いたシュー皮は、チョコレートと
けしの実でデコレート。見た目もかわいい
洋酒や香料でごまかしていない本来の栗の味がする
シュークリーム。飾りのチョコレートとの相性も抜群です。
可愛いサイズの割には高いと思うかもしれませんが、
手間ひまかけた手作りの価値は食べてみれば
分かってもらえるはず。スタッフ一同のオススメです。
福岡の朝の情報番組「ももち浜ストア」で、当店の 「くり山のシュー」 を紹介したいとのこと。
お取り寄せの人気シュークリームの特集で、4店のシュークリームが紹介されるそうです。
放送予定は、11月21日(水)です。
福岡、佐賀、熊本、山口のみなさんぜひ見て下さいね。
で、紹介される 「くり山のシュー」 とは、
生栗から作った自家製の渋皮煮を使ったシュークリームです。
紀美野町産栗で作ったシュークリームくり山のシュー(10個入り/冷蔵便/送料別)
和歌山北部の町紀美野町で
北さんは親子2代に渡って栗を栽培しています。
そのこだわって作られた採りたての栗を使って作りました。
輸入の栗の缶詰やペーストを使うではなく、
手間はかかっても「生の栗」を使うのが
季節のフルーツを使う当店のモットーです。
栗の鬼皮だけをむき、渋抜きをするため
水を替えながら4回煮ます。
それから甘味付けするのですが、
これだけに丸1日の手間を要します。
当店パティシエが一年間で一番苦労する作業です。
その渋皮煮をペーストにしてカスタードクリームとあわせ
シューにたっぷりと入れます。
もちろん、渋皮煮の栗も一緒に入っています。
ちょっと硬めに焼いたシュー皮は、チョコレートと
けしの実でデコレート。見た目もかわいい
洋酒や香料でごまかしていない本来の栗の味がする
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可愛いサイズの割には高いと思うかもしれませんが、
手間ひまかけた手作りの価値は食べてみれば
分かってもらえるはず。スタッフ一同のオススメです。
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