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2025.10.17

バショウカジキさんご馳走さまです♪

カテゴリ：調理器具と調理のマイブーム(^^♪

昨日のつづきです。
昨夜はお刺身の画像がなかったので、今夜はリベンジバトルです。

まずは　バショウカジキのカルパッチョぉおお～。

ニンニクとオニオンのスライスが載ってます、あとは酢とEXVオリーブオイルに赤い胡椒。

ムニエルぅうう～。
付け合わせ野菜でムニエルの姿が見えないですねｗ

これは息子さんのお弁当用に作った、同じはずのものw

いや、よーく見てもやっぱりシイラに似ています。

シイラよりも旨みがあるかな、シイラって良くも悪くも無味乾燥なイメージですが
チョー鮮度の良いシイラを一夜干しにすると、
まるで夏場のハマチのようで非常に美味です。
それ、以前通い詰めた和歌山県白浜温泉の南にある椿温泉、若竹さんに行くと毎回マサユキさんがそのシイラの一夜干しを出して下さいましたw ←マニア情報。

はいっ、カルパッチョ。フランスパンに載せるとなんかオサレ♪

こちらはムニエルを載っけ！😘

ピンポイントなズーム写真だけだからオサレなのかもよ？

ズームアウト、、

ちょっと現実っぽくなった？

同時に同じ場所にあった別の写真をもう少しw

これはスープ🥣　セロリと玉ねぎにニンジン、味付けはブラジルのCASTELOという例の調味塩（塩、ニンニク、パセリ、チャイブ）これを少々、胡椒少々それだけ、肉っけは入っていません。

これはイガミ（ブダイ）の煮付け、、普通に和食。

ブダイは骨がゴツいですが身離れも味も良いオサカナです。こんな感じです

徐々に現実的な日本の家庭料理っぽくなってきたｗｗ

番外編、もう一件。
ある意味で修行食🧘‍♀️蕎麦メシというか、メシといってもごはんではないです。

今夜は黒豆と昆布で「黒い煮豆」添えですが、次の写真には🟢緑が載ってます、
さてなんでしょう？？

さて、この🟢緑色はなんでしょうーか？
最近、ちょとこれにハマってるんです♪

青パパイヤの葉っぱ🌿茶です。
じつは最初のカルパッチョの写真にも青パパイヤ茶が載ってます♪

お茶、というよりはトッピングに使うと面白かったり、、
お昼に食べた素麺の麺つゆに入れてみたら、、
うまみが増してあらビックリ、でした。

食材のトッピングに使うことで、わざわざお茶にして
「あ、パパイヤ茶を飲まなくちゃ、、」って飲む必要はないので
飲み物は通常のこれまで通りで普通なままです。

パパイン酵素は
タンパク質分解酵素だけでなく、青パパイヤには脂肪分解酵素、糖質分解酵素、なんと３つの働きを持つ珍しくもありがたい天然成分。

🔸多様な栄養素:
パパイン酵素以外にも、脂肪分解酵素（リパーゼ）や糖分分解酵素（アミラーゼ）など、三大栄養素を分解する酵素を含んでいます。

あなたもぜひ一度検索🔍してみてください。

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