ルウブ屋の日々徒然

サツマイモ

マイブームといえばヨーグルトと、最近はサツマイモ🍠
5種類集めてストックしてます。
うちでまだ収穫していないサツマイモはシルクスイートだと、土曜日に明らかになりました。

今回は、手早く圧力蒸しで、おやつ...の巻。

紫芋と安納芋💛
ヨーグルトを載せてみたら、甘みの弱い芋は酸味と一緒になると甘さを感じる。
サツマイモの香りも際立つかんじ。
そもそも好みの問題です、ヨーグルトが苦手な人には無理？
安納芋はねっとりして甘みがある、
紫芋はややパサで淡白。

夏の終わりあたりから
茨城産に始まって、それ以降　地物をいろいろ買い集めていますが、
アズマ・はるか・シルク・安納・紫、5種類。
他にもある？

ちょうど、いつものfarmersmarket/A-Coopに行ったらこんなの貼ってありました、
なになに、、ふむふむ、、ありがたや..



あやこまち？　知らない😐


あいこまち？　知らない😐
2枚とも右下は知らない品種。

あやこまち、 オレンジ色って、気になるー。

「あい・あや」こまち。このふたつはお目にかかったことありません、
なると金時は地物にはありません、以前から徳島産だけ。大きめでちょっとお高い。

というわけで、手に入る地物は5種類、
いつも小さめを選んできます♪
❶ごはんの量を減らしすぎて、あと少しだけ何か欲しいとき、
❷小腹のへったとき、少しだけおやつにするとか
❸総菜としてメインではなく、煮物・炒め物の脇役に使うかんじ。
3-4cm径の輪切りにして1-2cmとか、ほんのひと口💛



買ってきた中から、さらに小さめをチョイスしておやつ用

ーーーちっちやーw



🔸ゼロ活力鍋赤オモリ高圧で加圧ゼロ分。茹でじゃないです、蒸し。
　圧力ピンが下がったらオモリを傾けて厚抜き、蓋を開けてスノコに上げて湯気を切るる(^^♪
　この時季、常温で保管できるので、テーブルの上にザルをかぶせて、いつでも食べられる💛



シルクスイートはキメの細かい舌ざわり。
紅はるかは舌ざわり香りと味で損してるかも？、同時に比べるから気になるだけ💦


紫芋は装飾品レベルに発色が鮮やかで料理に添えたり、楽しい。



ビーツと沢庵みたいですね
紫芋と安納芋ですｗ

安納が美味しいと思っていましたが、
改めて比べてみると、香りもいいけど、ねっちりヘビー。

サツマイモって意外にGI値は高くないそうです、
ごはん粒よりも蕎麦の実、みたいな位置かな？
その意味でいうと、ねっちりヘビーよりも、甘み淡白な方が減量中にはヨサそーな
総括的にAIによると、紅はるかは甘みが強い、、らしい

ダイエット向きなのはどれかな？
改めてそういう立ち位置で味わってみます。

しまった！！、 紅あずま、紙に包んだまま、 食べてない！

そういえば、​ フクムラサキ​が少しある！ これ増やさないと！！​ ふくむらさきの食味と栄養効果がすごい！ ​

>>「ふくむらさき」は、従来の主力品種「パープルスイートロード」よりも高糖度でしっとりとした食感が特徴の、2021年に品種登録された紫芋の新品種です。アントシアニンが豊富で果肉は鮮やかな紫色をしており、「九系255」と「パープルスイートロード」を交配して生まれました。

だそうです、、わくわくわくわく💛💑💕

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