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蒸し料理って、気になりますよね~~せいろの使い方は、こちら せいろも、気になっていた。 セイロは、蒸篭 と、 書く。。蒸し器買わなくても、これを買えば、ある鍋で、できます。なかったら、鍋にお湯を張って、茶碗をひっくり返して、その上に、カレー皿などをのっけて、簡易蒸し器を作ってみてください。フライパンでお湯を張っても、できます。蒸しパンは、簡単です。レンジや、蒸しパンミックス粉とか、買わないで良いです^^ 買ってもいいですが。。家にあるもので、できます。* * * * * * * * * * * *基本・蒸しパンレシピ材料小麦粉又は米粉 100グラムベーキングパウダー 小さじ1砂糖 25グラム(35や、50のレシピもあります、お好み)塩 ひとつまみ水 100ml(50のレシピ95ぐらいのもあります、お好み)↑水を、牛乳または豆乳またはジュースなどでもOK(水と豆乳半々など、ミックスしてもよい)米粉 のばあいは、少し小麦粉と異なりますので、いろいろお試しが必要かも。1水以外の材料をあわせてよく混ぜる。2水を加えて混ぜ合わせる。(混ぜすぎない、こねこねネバネバ練ってはだめです)3アルホイルカップやマグカップなどにいれ、蒸気の上がっている蒸し器強火で、15分ぐらい蒸す。4コツ・ポイント甘さや、蒸し時間は加減してください。 サラダ油を小さじ1ほど加えると、冷めても硬くなりにくいようです。蒸す時に、蓋に蒸し布をかけて蒸してください。水滴で、膨らみません。 * * * * * * * * * * * *中華蒸しパン(マーラカオ) というのが、これです。卵と、オイルがふんだんに使うので、マクロビではないですが、、ん~おいしそう。小麦粉・砂糖・味噌・膨張剤 のみです。マクロビオティックですね~。 かわいいミニ蒸しパン器米粉新製品!和菓子用米の粉和菓子職人御用達!プロも認めた米粉!500g蒸しパンファンにはたまらない・・・*・・・*・・*・・*・・*・*・*・・*・*・・*・*関係ないですが、竹のちゃぶ台・・*・・・*・・*・・*・・*・*・*・・*・*・・*・*いつもは1500円以上で送料無料ですが、今なら、一冊でも、いくらでも、送料無料!!* ・・・*・・*・・*・・*・*・*・・*・*・・*・*
2009年06月13日
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こんな、記事を、今朝見つけました!「育休切り」対策* * * * * * * * * * * *育児休業法の改正案成立へ。企業に時短制度の導入義務付け柱「育児・介護休業法」改正案が、今国会で成立する見通しとなりました。3歳未満の子どもを持つ従業員に対する短時間勤務制度の導入を企業に義務付けることが柱となります。与党と民主党が11日に改正で基本合意したもので、共産、社民、国民新の各党も了承しており、12日の衆院厚生労働委員会で修正の上、可決する方針です。不況のあおりで、育児休業の取得等を理由に不当に解雇される「育休切り」が多発していると言われていますね。過去の厚生労働省の調査では、「業務に支障が生じる」「手続きがよくわからない」「昇給・昇格への悪影響が心配」などの理由から「短時間勤務制度を利用しにくい」といった声も多いようですが、改善の一助となるでしょうか、注目です。 * * * * * * * * * * * *いつもは1500円以上で送料無料ですが、今なら、一冊でも、いくらでも、送料無料!!* ・・・*・・*・・*・・*・*・*・・*・*・・*・*
2009年06月13日
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リネン(麻)も好き だけど、 オーガニックコットン も、さらに 好きかな~やっぱ、やわらか~い 何年も、きて、くたびれちゃうんだけど、やわらかさは、健在なんですよね。夏だし、オーガニックコットン ワンピースを、探してます。そしたら、 かわいい、お店を2軒発見しました!!* * * * * * * * * * * *そして とくに ガーゼ 素材が、大好き このお洋服は、オーガニックコットンでダブルガーゼチュニック です。。 ナチュラルセレクト noflこのワンピがあるお店。リネンやオーガニックコットンを使用したナチュラルテイストのオリジナルブランドだそうです。* * * * * * * * * * * *もう、一軒目の、 かわいい お店は。こちらのお洋服の、デザイナー 水原 雅代さんは、数年前、マクロビオティックに出会ってからその面白さにハマっていまい、それまでのコンビニ生活をやめ、玄米やオーガニック食材でのマクロビオティックを始めてみるとどんどん身の回りのものもオーガニックに変わっていき「クローゼットアンジェリカ」を始めることになったそうです。こちらのお店にあります。 MULTIPLE MARMELADE ん~~~全部かわいい^~~~ 見てるだけで、わくわく お地味な、リネンワンピは、 気回しがきくけど、 ちょっとだけ、飽きてきていたので、 かわいい デザインの、ものがあるのは、 うれしいですね。。* * * * * * * * * * * *ついでに・・リネン、雑貨・フェアトレード、ロハス系な、ものが、一同に揃う店。 アンジェ(インテリア雑貨)* * * * * * * * * * * * いつもは1500円以上で送料無料ですが、今なら、一冊でも、いくらでも、送料無料!! ∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∴‥∵‥∴‥‥∴‥∴‥∴
2009年06月08日
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米粉特集 日記 第4回!! 今日は、米粉ワッフル ~~~ ♪♪米粉のことを考えていたら、あ! ワッフル であったらいいのに!っと、思い立ち、米粉をつかった、ワッフル を、調べてみようかなと、思いました。* * * * * * * * * * * *米粉ワッフル♪ 国産米粉100%* * * * * * * * * * * *ワッフルメーカーで、一番人気は、これベルジャンワッフルメーカー 焼き器 の 中では、トップです。 やはり、電気ではやりたくないな~・・* * * * * * * * * * * *○まずは、卵1つだけ使う、レシピ玄米粉ワッフル(玄米珈琲風味)●材料(4枚分) 玄米粉(or全粒粉) ・・ 100g ベーキングパウダー・・・ 5g てん菜糖(or砂糖) ・・・ 20g 玄米珈琲 ・・・ 3g 塩 ・・・ 少々 卵 ・・・ 1個 豆 乳 ・・・ 100cc グレープシードオイル・・・15g----------------------------------------------●作り方 よく冷えた卵を卵白と、卵黄に分ける。 ボウルに、玄米粉・てん菜糖・バーキングパウダー ・玄米珈琲・塩・卵黄を入れ、よく混ぜる。 これに、豆乳とグレープシードオイルを少しずつ混ぜる。 別のボウルで卵白を泡立て、メレンゲ状にする。 メレンゲを生地に加えて、さっくりと混ぜ合わせる。 温めたワッフル型に、生地を注ぎ焼けば完成!* * * * * * * * * * * *○卵つかわいない ワッフルレシピ[作り方]5~6枚分A米粉(製菓用米粉(国産) リ・ファリーヌ)・・・・90gココアパウダー・・・・10gベーキングパウダー・・・小さじ1Bてんさい糖・・・大さじ2と1/2塩・・・1つまみ豆乳・・・120ccなたね油・・・大さじ1バニラエキストラクト・・・小さじ1/2[作り方]1.ボウルにBを入れよく混ぜる。2.ふるったAに1を少しずつ加え、泡だて器で混ぜる。3.予熱したワッフルマシーンに生地を大さじ1強のせて5分ほど焼く。このまま食べてもおいしいですが、メープルシロップをかけてもGoodです* * * * * * * * * * * *本日ポイント5倍!!!いつもは1500円以上で送料無料ですが、今なら、一冊でも、いくらでも、送料無料!!* ・・・*・・*・・*・・*・*・*・・*・*・・*・*
2009年06月06日
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米粉・検索・・ 研究第3回黒米の麺を見つけました。讃岐うどん の 会社で半生・美味健康めん だそうです。。中国の言い伝えでは肌がなめらかになり、髪の毛を黒くし若返りに効果があると言われています。【レッセ】 讃岐うどん半生・黒米麺こんぴら街道半生うどん* * * * * * * * * * * * あ~ おいしそう 玄米ラーメン・・・・ 小麦粉ですけど、無添加の らーめん。* * * * * * * * * * * *っと、米粉ですね。米粉麺パビリオンというのがあり、小林生麺 さんから、 出ている生米粉麺 雪美人生米粉麺 お米のラーメン お米の冷しラーメン生米粉麺 お米の平うどんなどもあり、 米粉業界で、有名な・・・ 群馬製粉「J麺」代官山のカノビアーノ植竹シェフと辻口さんのコラボディナーがあったらしい。話題になっている米粉と北陸の食材を使ったお食事。Japanese rice noodle J麺!パスタではなく、J麺を使って植竹さんがアレンジ。デザートは辻口さん。生クリームもすべてお米から作ったそうです。生クリームもつくれる!!すごいーーマクロビでは、 豆腐でつくりますよね!その人気の 米粉 「小麦粉の代替として100%使用可群馬製粉 製菓用米粉 リ・ファリーヌ 1kg 国産米使用」が大ヒット中)小麦粉のスポンジ生地に比べ、しっとりもちもちした新食感。しかも口溶けがよく後味のよいおいしさを実現。スポンジ、シフォン、タルト、パイ、スコーンなど、さまざまなお菓子に、またシチューのとろみや、揚げ物の粉として、料理にも幅広く活用されています。 * * * * * * * * * * * *それから、私が、昨日日記で紹介した、お米のパスタとは、別の、会社から、、、Japasta からは、発芽赤米ジャパスタ雑穀ジャパスタ黒米ジャパスタ ∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∴‥∵‥∴‥‥∴‥∴‥∴‥‥∴‥∴山形りぞねっと 米粉めん りぞねっとGABA入りビーフン発芽玄米ビーフン米粉めん調理例:『ざるビーフン』 米粉めん調理例:『塩焼きビーフン』 米粉めん調理例:『ビーフンサラダ』 大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸騰させて麺を入れ、ほぐしながら1分茹でる そのぐらいでいいんですね~ パスタよりらく。∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∴‥∵‥∴‥‥∴‥∴‥∴‥‥∴‥∴タイビーフン(クイッティオ)極太麺センヤイ中太麺 センレック 極細麺センミーラーメン系バミーベトナム春雨系米麺【ライスバーミセリ】ライスヌードル乾燥米素麺(ブン)∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∴‥∵‥∴‥‥∴‥∴‥∴‥‥∴‥∴アジアン麺は、とても歯ごたえがあり、韓国冷麺に近いコシがあります。かみごたえがありますが、ダイエットにはいいか。。でも、やわらかい お米の麺があればいいな。。 ジャージャー麺食べたい・・・* * * * * * * * * * * *米と、馬鈴薯澱粉も、はいっています。でんぷん系がはいると、どーなるのかな~やわらかくなるのか、もっちりするのか。。。まだまだ、研究はつづく・・・きょうも、米粉パスタを、作ってみます。 次回は、米粉ワッフル・特集ーレシピをお届けします。。∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∴‥∵‥∴‥‥∴‥∴‥∴‥‥∴‥∴ 米粉を使ったお料理の本米粉のパンとおやつと料理かんたん、おいしい米粉のお菓子福盛式シトギ米粉パンの教科書∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∴‥∵‥∴‥‥∴‥∴‥∴‥‥∴‥∴
2009年06月06日
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前回の 米粉パスタ を 食べてみての 感想の 日記 のつづき・・・ 米粉研究 その 2 です。米粉パスタは、除去食・代替食 なるだけでなく、小麦粉多量摂取を、防ぐことができるなあと、研究始めました。マクロビをしている方なら、自然食品店などで、みかける、 きびめんなんてのもありますよね。きびめんはゆで時間をオーバーするとぐちゃぐちゃにやわらかくなってしまうと、聞きました。お米パスタは固い分、湯で時間を気にしないでよさそうです。麺も真っ白でキレイなので、米パスタは、創作料理に、なにか、つかえそう!。ということで、そのきびめんですが、雑穀麺 ほかにもあるんですよ。 その紹介。 人気ナンバー1が、その きびめん・・・【パスタの代わり】ロングパスタとして、イタリアンで。他のお米の麺と比べて、麺の色が黄色いのでよりパスタに近い。難点は、茹でてすぐ和えないと、少しくっつきやすい、ゆでてるとゆで湯に麺がとけて、内容量が激減する。ひえめん・・・【そうめん・うどん・そばの代わり】チョット太めの麺パスタのかわりにもなる、とくに、めんつゆに合うあわめん・・・【中華麺に近い】ラーメンのかわりになるそう。きびめんよりもざらざら感が多少あり、こしが強い パスタに、そば、に、ラーメン 3種類、雑穀麺で、食べられたらうれしいなあ。。食べてみたいです。*・・・*・・*・・*・・*・*・*・・*・*・・*・*私が今日食べたのは、SCOTTI(スコッティ)のお米のスパゲティ でしたが、ベトナム料理のベトナム麺フォーも、米なんですよねー。 そうだったそうだった米麺 ライスヌードル 米めん 検索方法は、たくさんありますね。タイ料理もまた、米麺ですね。タイのパッタイ これが、大好きなんだ~ 台湾ビーフンも、米粉ですし、 あーこれは、昔からありますね・・インドネシアのミーゴレン(インドネシアの焼きそば) ん~ これもそうなんだーーー つなぎが、いろいろはいってますが・・米粉は、アジア諸国では、今でも、たくさん、食べていたんですね。日本は、なぜか、小麦粉料理、が、多い。 といっても、●白玉粉 (しらたまこ)は、 もち米 を加工した 粉 。●上新粉 (じょうしんこ)は、 うるち米 を加工した粉。なんかは、お米の粉ですよね。これは、スーパーで買えますね まだまだ、和菓子や、お菓子の材料という、印象ですが、 普段のお食事にも、 米粉を、使ってみたいです。* * * * * * * * * * * *ちょっと、番外編・・・なんか、惹かれるので、のせました■エイミーズ ベジタブルラザニア(米粉使用) 291g エイミーズ 野菜と穀物でできたベジバーガー284g(71g×4枚)【冷凍】* * * * * * * * * * * * まだまだ、すてきな 米粉 お料理 ・ 食材 見つけたいです・・いつもは1500円以上で送料無料ですが、今なら、一冊でも、いくらでも、送料無料!!* ・・・*・・*・・*・・*・*・*・・*・*・・*・*
2009年06月05日
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マクロビオティック・・ ブログを始めたころは、 ちょうど、はじめたころでして、 少しずつ、ゆるゆる になって、 お肉やら、卵の入った、お料理も、 紹介しているこのごろ・・ ☆ 今日は、ひさびさに、 マクロビ の 方にも、 共通話題・・ 米粉パスタを、作ってみました!!! ☆ SCOTTI(スコッティ)という お米のスパゲティ で アレルギー・アトピー の 除去食・代替食 としても、人気があります。 なんせ、つなぎもなんもない 米粉パスタ 原材料:米 のみ 子ども も 大人も 、麺類やパン類が大好きですよね。 しかし、毎日、そればかり食べてると・・ 小麦粉 多量摂取・・ わたしも、そうです。 ☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆. パン作りなどをしていると、 この粉が、だんごになって、 体に入り、便になるのか・・ ッと思うと、 便秘の原因のような気がしてなりません・・ 米粉という、 すばらしい 素材が あるにもかかわらず、 小麦粉食品 が、やたら、多い 日本・・ 近頃は、 政治家の方々も、米粉を広めようと、してくれている ようですが。、 どうも、 みじかなスーパーに、置いていなく、広まってるとはまだまだ、 実感として現れていない。 お菓子材料などでは、あるにはありますけどね。 なかなか、近所とまでは行かない・・ 自分で、米を、粉末にできないかと、考えたりもします。石臼挽き玄米粉100%使用 小麦アレルギー や 卵アレルギーでなくとも、ぜひとも、今後も、食べてみたい。∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∴‥∵‥∴‥‥∴‥∴‥∴‥‥∴‥∴ってことで、米粉パスタのSCOTTIの 感想 ん~噛みごたえ がある !!どこまで、噛んで飲み込めばいいのか。だいたい、ふつうの麺は、だんだん、粘りけが、出てきて、とけますが、ゴムのように、最後、米粒の1/4 程度に、なり、 そこから、先が、溶けていかない。まあ、でも、麺って、だいたい、そのまま、飲み込んでるような、気がしますが。どうやら、レビューをみると、小麦のパスタのように「アルデンテ」を狙わず、あえて8分以上ゆでて、味見してから湯きりしましょう。長めにゆでたほうが、もっちもちの食感がアップして美味しいですよと、書いてありました。うひょー 6分て書いてあったから、6分しかしてませんでした。どーやら、もう少し茹でた方がよかったらしい。次回、そーやってみます。なぜか、感想が「 おもしろい 」 と、いう、言葉が出てきました。味は、お米なんですよね~ お餅みたいな。なんか、気に入りました。っていうか、米粉食品を研究したくなりました。どーやら、ロングパスタより、SCOTTI(スコッティ)のペンネ の方が、人気あるようですね~。ショートパスタの方が食べやすいのかもね。 ではでは、 研究 熱 が 増してきて、 文字数オーバーになってしまったので、 次回の 日記も 、米粉 & 雑穀麺 研究 つづき・・・・・* * * * * * * * * * * *~米粉を使ったお食事の本~もっとひろがる国産米粉クッキング国産米粉でクッキング米粉のおいしいレシピノ-ト* * * * * * * * * * * *~米粉などのオーガニック食材があるお店~アレルギー生活改善総合研究所ビオショップ・ブラウンシュガー漢方・代替医療の仁川薬局ナチュララ* * * * * * * * * * * *
2009年06月05日
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もうすぐつぶれてしまう・・「伊勢丹」 吉祥寺店 の 北海道フェア に、 行きました!! 伊勢丹セラピー わくわく花畑牧場の 生キャラメル も、 ありました。。が、私は、 いただいたことがあり、もう、じゅうぶん、満足でしたので、っていうか、★いちご味★ とかチョコレート 味 とか 食べてはみたいですが、、850円 出してまでと、思い、食べたかったのは、生キャラメルソフトクリーム !ついに 食べた !! ぜんぜん、並んでない・・ はずかしいが、 会場中で ひとりで、 朝10時に 食べた。。。 味は、まあまあ、 ミックス にしたが、ミルクの味しかしない。。 生キャラメルのみのほうがいいかも。 けっこう、あっさり だった。 味がしない。。 もっと、こってりの ものを 想像してたが。 鼻がつまりぎみだったからかなあ。。 でも、だれかも、そんなこと、書いてたっけ。 ぜひ、ミックスでなく、 生キャラメルのみ を、ご注文を。 生キャラメルも、朝から、最終日なのに、20人も並んでたかなというぐらいで、 あっさり、買える。 北海道フェア全体 も、かなり、人が少なくて、 試食 ラッシュ で、 けっこう、たいへん・・ アイスたべて、 すぐに、 おにぎり、北海道産 チーズ、 黒豆茶 また、 生キャラメル ・・ わかめ ジンギスカン・・・ 私は、 蟹食い処【蟹工船】の うにといくらとタラバガニがのった海鮮弁当1500円 を 買った。 おいしかった~~あと、利尻のわかめ 1000円 たこの燻製100g って、全部、ネットで買えるヤン!!!!!! 噛めば噛むほど味のでる 試食で、やられてしまいました・・・・ (近日販売予定)田中義剛の半農半芸で何が悪いっ!?
2009年06月01日
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甥っ子がもうすぐ、一歳です。 ばあばと、いっしょに、 てづくり で お餅つき をして、 一生餅を送りたいと思っています。 ∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∴‥∵‥∴‥‥∴‥∴‥∴‥‥∴‥∴ 一升餅・一生餅(いっしょうもち)誕生祝い餅をします。~ 由来・祝い方~満1歳の誕生日を祝う伝統行事で、人間の一生とお餅の一升とをなぞらえて、一生(一升)食べるのに困らないように、一生(一升)健康に育つように、一生(一升)丸く(円満に)などといった願いをこめて、 これからも健やかに育つことを祈るとともに、1歳まで無事に成長したことを祝い、これからも健やかに成長することを祈ります。 日本の昔からの風習には、欧米のように毎年の誕生日を 祝う風習はありませんでした。しかし、一年目の初誕生日だけは、その家庭の祝い事として古くから一生餅の行事が行われていたようです。地方によってその呼び方は、誕生祝い餅、踏み餅・立ち餅・転ばせ餅・転ばし餅・背負餅(しょいもち)しょわせ餅・力餅・タッタラ餅・・・など様々あるようです。 よく、しょって、ないてる子いますよね~ ※誕生餅(一升餅) 誕生祝い餅(一升餅/一生餅/背負い餅)とはお子様の初めて(満1歳)の誕生日を祝う行事にお使い頂く一升丸餅のことです。☆ 一般的なお祝いの仕方 一升餅を風呂敷で包み、子供の背中に背負わせます。お餅を背負って歩く事は少なく、背負って這い這いするのが普通です。また、背負ったまま動けなかったりすることも 多いようです。一升もち(誕生餅)はそれだけで約2Kgありますから、まだ立てなかったり、ようやく立って歩けるようになったばかりの1歳の子供には重過ぎる事でしょう。 一升餅を風呂敷で背負わせる時は、首には掛けないで肩から反対側の脇に掛けて背負わせます。 必ずしも背負わせるとは限らないようで、 お餅の上に立たせる地方もあり、餅踏み(もちふみ)、餅ふみ、ふみ餅と呼ばれる事もあります。誕生祝餅の呼び方や、お祝いの仕方は各地で様々にあるようですその他に・・☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆. 3002■chantilly baby&childオムツケーキ(おむつケーキ)お食い初め
2009年06月01日
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