三毛猫アイリスの♪唯我独尊★

きょうは1月15日、 小正月 です。


小正月に 小豆粥 を食べる風習があるそうですね。私M-65はやったことがありません。



今年から日めくりの 暦 を吊るして、その日がどういう日なのか確認するようにしています。

なぜか購読していない東京（中日）新聞の暦です。会社でもらいました。右上のあたりに「小正月」「小豆がゆ」とあり、小正月の小豆粥という風習を知ったのです。小豆粥を食べて邪気を払うのですね。


残念ながら家に小豆がなく、何か代わりになるものはと冷蔵庫をあさったら、 大正金時豆 を煮たものがありました。




これと、どんど焼きでいただいた 餅 を食べて、最後の正月気分を味わいました。



私は昔、芥川賞候補作家で料理研究家・ 丸元淑生の「システム料理学」 という本を読んで 「豆のサラダ」 を知り、今も時々作ります。ただし上の写真の豆はセブンイレブンで買ったもので、甘い煮豆です。


「豆のサラダ」の作り方です。大正金時豆かうずら豆1カップを、2.5カップぐらいの水に一晩浸し、浸した水ごと煮ます。煮上がったら煮汁を捨て、豆をボウルなどに移して酢で和えます。冷めてきたら玉ネギのみじん切りを混ぜ、最後にパセリのみじん切りを散らすというシンプルな調理法です。


豆は栄養価が高く、甘く煮るだけでなくさまざまな方法で調理して、食生活にもっと取り入れるべき食材です。


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