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2008年07月25日

前日記で掲げた赤い古酒ラベルのことで、
ジャグマンさんから、

　　　「我が家の青潮３０度には、原酒シールはありますが、
　　　　古酒シールがありません。
　　　　なぜだろう？（一升瓶ですが）」

と、コメントいただいて、
そんなことがあるんだぁと不思議感に捉われ、
どなたか、詳しい方にお話を伺いたいと思った。

西さんが辞められてる現状ではそれも適わないわけで、
どうしようと思いながら、検索....

とあるお店の商品説明のページが妙に気になった。
なんだかとても深い思い入れとこだわりを感じ、
この方なら、もしかして何かご存知ではないかしら....
と、受話器に手をかけた。

そして、教えていただいた「青潮」という焼酎。
西道行氏という頑固一徹な杜氏さんの姿。
西さんの青潮をこよなく愛した人の想いに触れ、
こみ上げてくるものに体が震えた。

体調を崩された西さんが20年ぶりに復活した時から、
昨年、造りを断念されるまでの間、
ずっと一人の杜氏さんとその焼酎を守り続けた酒屋さん....

最初は水色の瓶....
原酒ラベルも青地にから赤地へ....

一升瓶には貼付されていないらしい。
甕であれ、タンクであれ、また瓶であれ、
製造されて３年経てば、古酒と称されるわけで、
出荷の段階で明確に３年以上経過してれば、すべて古酒。
だから、ラベルの有無にかかわらず、
いまや、西さんの「青潮」はみな古酒といえるかな....

お話を伺いながら、
目の前の小瓶を抱きしめたくなる。
蒸留の都度、仕上がり度数がいろいろと異なるということは
詰められた瓶ごとに味わいが微妙に異なるのかもしれない。
でも、たぶん、年月を経て、
それぞれにまろやかさとやさしさを増すことになるのだろうね。

もし、この先、西さんの青潮を飲むことができたとしたら、
その時は目の前の瓶はその時だけのお味だと心に刻みたい....

　　　焼酎との一期一会

そんな言葉が浮かんだ....

こだわりの酒屋　キシモトさんへ
　　突然のお電話にもかかわらず、
　　ご丁寧なお話、ありがとうございました。
　　おかげで、ますますお酒が美味しくいただけます....
　　私ものんべえとしてもっと精進したいと思います。
　　本当にありがとうございました。

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