ハンドメイド手芸とサメグッズ　By Catwork

三枚肉のかたまり　をもらってきました。

皮の表面を鉄板で焼いて、

何度も茹でこぼしをして、

コトコト焚いた、

（沖縄では、「煮る」　ことを　「焚く」　と言います）

きちんと下ごしらえして冷凍してあったものです

作り方を教えてもらったので、

早速、この続きを作ってみました。






↑　スライスして、フライパンに敷き詰めて、お水はひたひた位かな？

白だし　と　黒糖　入れます。




↑　もらってきた黒糖

料理に使えるなんて、はじめて知りました

（今まで、お菓子のように食べるものだと思ってたわ～）

とりあえず３粒、入れてみました。

しばらくしてから、

お酒、しょうゆ、砂糖、しょうが　入れました。

分量は適当です




↑　汁がなくなる手前まで、お肉を返しながら、コトコト焚きます。

「いい色になってきましたぁ～」




パパイヤも１個買ってきました

もう一品、つくりましょ～




↑　フォークで、ブスッ！ブスッ！　と刺して、しばし灰汁抜き。




↑　種がおもしろいほど、びっしり～

（この種は、園芸好きのカメイチ君にあげました）




↑　千切りして、お水につけます。

（ここまで、結構面倒です）

沖縄のスーパーには、この状態のものも売ってます。

地元の人は、こっちを買うみたいね。

フライパンで、シーチキンとくったり炊きます～

味付けは、白だし、塩こしょう　かな（？）


そして、完成

『ラフテー丼とパパイヤイリチー』



ラフテーの照り具合がいい感じ～

けど、ちと甘かった

（黒糖３粒は多すぎた･･･）

だけど

どちらもおいしくいただきました！

作り方は、こんな感じでよかったかしら？