2009年05月22日
カテゴリ： レシピ
習わんね作らんね「阿蘇ん味」さんHPより
レシピをまる写し。
http://www.asofan.net/jinzaibank/kyoudo.html
伊香保温泉で購入した割り干し大根。
このレシピで漬物にしたら、とっても美味しくできたので、
保存用に♪
丸干し大根（割り干し大根）２００ｇ
しょうが １かけ
赤唐辛子 １本
・調味液
醤油 ３／５カップ（１２０ｃｃ）
みりん 大さじ６杯（９０ｃｃ）
酢 大さじ６杯（９０ｃｃ）
砂糖 大さじ４杯（６０ｃｃ）
炒りごま（白） 少々
作り方
（１）大根は水洗いして薄い輪切りにし、水にもどす。
（２）しょうが、昆布は千切りにする。
（３）調味液を合わせて煮立て冷ます。
（４）容器に（１）と（２）と唐辛子を入れて（３）をかけ、小皿を重石代わりに乗せて、４～５日漬け込む。
（６）容器に大根をもどし、ごまを入れて汁をかけ漬けこむ。
レシピをまる写し。
http://www.asofan.net/jinzaibank/kyoudo.html
伊香保温泉で購入した割り干し大根。
このレシピで漬物にしたら、とっても美味しくできたので、
保存用に♪
丸干し大根（割り干し大根）２００ｇ
しょうが １かけ
赤唐辛子 １本
・調味液
醤油 ３／５カップ（１２０ｃｃ）
みりん 大さじ６杯（９０ｃｃ）
酢 大さじ６杯（９０ｃｃ）
砂糖 大さじ４杯（６０ｃｃ）
炒りごま（白） 少々
作り方
（１）大根は水洗いして薄い輪切りにし、水にもどす。
（２）しょうが、昆布は千切りにする。
（３）調味液を合わせて煮立て冷ます。
（４）容器に（１）と（２）と唐辛子を入れて（３）をかけ、小皿を重石代わりに乗せて、４～５日漬け込む。
（６）容器に大根をもどし、ごまを入れて汁をかけ漬けこむ。
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