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方舟の調理師
囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟（HAKOBUNE） 本日のおすすめ
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2005年12月24日
カテゴリ： カテゴリ未分類
囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟
方舟「利酒師」のブログ
皆様、こんにちは。
X-masも仕事いっぱいの方舟の調理師です。
今回の本日のおすすめは視点を変えて、
調味料に目を向けてみたいと思います。
方舟では塩、醤油など、料理に使う調味料にまでこだわりを持っています。
今回はお醤油についてお話させていただきます。
方舟で使わせていただいているお醤油は金沢の
石川のお酒と石川の魚に合うのはやっぱり石川のお醤油でしょう。
お造り用に使っている『ニ度仕込』と
魚醤のいしるダシ(いしる鍋や貝類に使ってます)、方舟でしか食べれない味なので、是非来てね。
方舟「利酒師」のブログ
皆様、こんにちは。
X-masも仕事いっぱいの方舟の調理師です。
今回の本日のおすすめは視点を変えて、
調味料に目を向けてみたいと思います。
方舟では塩、醤油など、料理に使う調味料にまでこだわりを持っています。
今回はお醤油についてお話させていただきます。
方舟で使わせていただいているお醤油は金沢の
石川のお酒と石川の魚に合うのはやっぱり石川のお醤油でしょう。
お造り用に使っている『ニ度仕込』と
魚醤のいしるダシ(いしる鍋や貝類に使ってます)、方舟でしか食べれない味なので、是非来てね。
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