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2006年07月04日
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能登の岩牡蠣

(16)
カテゴリ： カテゴリ未分類
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岩牡蠣.jpg

『能登の天然岩牡蠣』です。

ぷっくらと肉厚の感じが伝わるでしょうか？

初夏から夏にかけての一時期のみの旬の味となります。
牡蠣好きな人には、これ以上の贅沢は無いでしょう。

口の中に入れると、旨みと甘味がブワ～と広がり
最後に、ほのかな渋みが残ります。


有名です(ちなみに私はワイン通ではありませんが、、、)


これは渋みの強いフランス岩牡蠣の話で日本の岩牡蠣には日本酒が間違いなく一番です。
日本の海の幸との相性は日本酒が合います。

おすすめは天狗舞の山廃純米吟醸！
お互いの欠点を補い、しかも持ち味を殺さないという、相性の良さです。

美味しい肴に美味しいお酒、真夏の夜の夢を方舟にてお楽しみ下さい。









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最終更新日  2006年07月05日 02時03分35秒
コメント(16) | コメントを書く


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(◎_◎;) ゴックン!!  
豊橋市：和風あん餃子夏目家  さん
Σ(Ｔ▽Ｔ;)参りました。。

これを食べられないのは一生の不覚・・・。

最強です。。。

(2006年07月04日 18時36分52秒)

美味しそう～！！！  
６６中  さん
牡蠣と天狗舞？？？あうんですね～天狗舞大好き♪
今度試してみます～能登の岩牡蠣手に入るかな？山陰にも岩牡蠣あるけど・・・代わりになるかな？ (2006年07月04日 18時38分54秒)

Re:能登の岩牡蠣(07/04)  
もろこし大好き  さん
すっ・・・すばらしいー！！！！！！
たっ・・・食べたーい！！！！！！

「牡蠣と天狗舞」買いに行かなきゃ！ (2006年07月04日 19時10分03秒)

Re:能登の岩牡蠣(07/04)  
う～た  さん
あ～、もうそんな季節がやってきたんですねぇ。
岩牡蠣う～たも大好物ですよ～。
岩牡蠣が出回ると夏が来たなぁと感じてます。
うちはいつも鳥海山の麓の象潟産を食べますが、やっぱり地域によって味は違ってくるんでしょうか？
今度食べるときは絶対日本酒とセットにしよう！ (2006年07月04日 20時44分37秒)

美味しそう  
マゴやん  さん
冬限定と思っていましたが
ちがうのですね！

食べたいです♪ (2006年07月04日 21時17分39秒)

Re:能登の岩牡蠣(07/04)  
しゅう君です  さん
文句無しに美味そう。
岩牡蠣買わなきゃ。 (2006年07月04日 22時36分13秒)

日本海  
ねぷた娘  さん
こちらだと近場では、青森県十三湖・秋田県男鹿・
象潟あたりが「岩牡蠣」が有名です。日本海側のほうがおいしいんでしょうね。いつもビールとなので今年は日本酒で試してみます。山廃純米吟醸がよいのですね。 (2006年07月04日 23時00分57秒)

岩牡蠣いいですねぇ  
かねっち様  さん
旬のものを味わうって最高の贅沢ですよねぇ。いつも楽しみに覗きに来てます。

昔、秋田に住んでいたのですが、象潟の岩牡蠣に飛良泉氷結生酒の組み合わせで夏を楽しんでました。岩牡蠣食べたいなぁ。。。 (2006年07月04日 23時41分23秒)

Re:(◎_◎;) ゴックン!!(07/04)  
方舟の調理師  さん
豊橋市：和風あん餃子夏目家さん
＞Σ(Ｔ▽Ｔ;)参りました。。
＞
＞これを食べられないのは一生の不覚・・・。
＞
＞最強です。。。
-----

そのとうり最強です。
(2006年07月04日 23時48分58秒)

Re:美味しそう～！！！(07/04)  
方舟の調理師  さん
６６中さん
＞牡蠣と天狗舞？？？あうんですね～天狗舞大好き♪
＞今度試してみます～能登の岩牡蠣手に入るかな？山陰にも岩牡蠣あるけど・・・代わりになるかな？
-----

利き酒師によると、しっかりした味の日本酒が合うそうで、牡蠣には天狗舞の山廃！これしかないと言っていました。試しに試飲しましたが、素直に納得。相性ばっちりです。山陰の岩牡蠣は食べた事ありませんが、問題ないと思いますよ。 (2006年07月05日 00時01分58秒)

Re[1]:能登の岩牡蠣(07/04)  
方舟の調理師  さん
もろこし大好きさん
＞すっ・・・すばらしいー！！！！！！
＞たっ・・・食べたーい！！！！！！
＞
＞「牡蠣と天狗舞」買いに行かなきゃ！
-----

はい、ぜひ試してみて下さい。当店１おしの相性です。 (2006年07月05日 00時04分04秒)

Re[1]:能登の岩牡蠣(07/04)  
方舟の調理師  さん
う～たさん
＞あ～、もうそんな季節がやってきたんですねぇ。
＞岩牡蠣う～たも大好物ですよ～。
＞岩牡蠣が出回ると夏が来たなぁと感じてます。
＞うちはいつも鳥海山の麓の象潟産を食べますが、やっぱり地域によって味は違ってくるんでしょうか？
＞今度食べるときは絶対日本酒とセットにしよう！
-----

以前６種類ほど食べ比べた事があって確かに味は産地や大きさによって若干変わるんですが岩牡蠣に関してはそれほど味の落ちる物はなかったです。鮮度が１番だと思いますよ。日本酒試してみて下さい。 (2006年07月05日 00時15分21秒)

Re:美味しそう(07/04)  
方舟の調理師  さん
マゴやんさん
＞冬限定と思っていましたが
＞ちがうのですね！
＞
＞食べたいです♪
-----

岩牡蠣は別名、夏牡蠣と呼ばれていて、夏限定の物です。通常の牡蠣との違いは殻が堅いのと身が大きいです。おいしいですよ。 (2006年07月05日 00時18分59秒)

Re[1]:能登の岩牡蠣(07/04)  
方舟の調理師  さん
しゅう君ですさん
＞文句無しに美味そう。
＞岩牡蠣買わなきゃ。
-----

文句無しにおいしいです。 (2006年07月05日 00時20分15秒)

Re:日本海(07/04)  
方舟の調理師  さん
ねぷた娘さん
＞こちらだと近場では、青森県十三湖・秋田県男鹿・
＞象潟あたりが「岩牡蠣」が有名です。日本海側のほうがおいしいんでしょうね。いつもビールとなので今年は日本酒で試してみます。山廃純米吟醸がよいのですね。
-----

お互いの個性を引き出し、お互いの持ち味を殺さないそうです。ぜひ試してみて下さい。
(2006年07月05日 00時26分49秒)

Re:岩牡蠣いいですねぇ(07/04)  
方舟の調理師  さん
かねっち様さん
＞旬のものを味わうって最高の贅沢ですよねぇ。いつも楽しみに覗きに来てます。
＞
＞昔、秋田に住んでいたのですが、象潟の岩牡蠣に飛良泉氷結生酒の組み合わせで夏を楽しんでました。岩牡蠣食べたいなぁ。。。
-----

↑それ一番の贅沢だと思います。地の物を地の酒で味わう、その地で頂く。これ以上の贅沢はないと思います。
私も夏を楽しみたいです。
(2006年07月05日 02時15分04秒)

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