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2006年10月18日
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めぎす

(20)
カテゴリ： カテゴリ未分類
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光り物の写真は難しいんです。.JPG

日本海の方で取れる『めぎす』と呼ばれる魚です。
旬は秋、つまり今です。

丸干しを串にさして、提供していますが、これが脂が甘くて非常においしいです。　
程よい塩加減で酒の肴としても最高です。

日本海側だけではなく、静岡や千葉の太平洋側でも結構、水揚げされているみたいです。
(実は私も、この魚の事、あまり知りませんでした。知ったのは、つい最近の事です)



こんなにおいしい魚なのに不思議です。一般的に知られる『きす』という魚とは
違います。名前は似ていますが別物です。

おすすめをして、もっと認知度を広めたいと思っています。
食べれば納得の味です。ぜひ、お試しを。
















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最終更新日  2006年10月23日 12時33分48秒
コメント(20) | コメントを書く


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Re:めぎす(10/18)  
yoチャン  さん
こちらでも、見かけないです。
丸干しにしておいしいお魚ですか？
囲炉裏であぶっりながら、一杯。
いいですねえ。 (2006年10月18日 19時40分17秒)

初めてみました  
ねぷた娘  さん
見たこと無いですねェ・・
日本海側で獲れるのかしら？それだったら何とか
手に入るかな・・
そろそろ　寒くなってきたので　
ぬる燗で　じっくり呑むのもいいですね (2006年10月18日 21時39分38秒)

Re[1]:めぎす(10/18)  
方舟の調理師  さん
yoチャンさん
＞こちらでも、見かけないです。
＞丸干しにしておいしいお魚ですか？
＞囲炉裏であぶっりながら、一杯。
＞いいですねえ。
-----

本当そんな感じです。酒の肴って感じの物です。やっぱり合うのは日本酒かな。 (2006年10月18日 22時25分47秒)

Re:初めてみました(10/18)  
方舟の調理師  さん
ねぷた娘さん
＞見たこと無いですねェ・・
＞日本海側で獲れるのかしら？それだったら何とか
＞手に入るかな・・
＞そろそろ　寒くなってきたので　
＞ぬる燗で　じっくり呑むのもいいですね
-----　　

最近、晩酌はぬる燗になってきました。
今の時期は個人的にとても好きです。
(2006年10月18日 22時30分33秒)

Re:めぎす(10/18)  
しゅう君です  さん
見ないお魚ですね。
酒の肴で美味そうですね。 (2006年10月18日 23時05分44秒)

Re[1]:めぎす(10/18)  
方舟の調理師  さん
しゅう君ですさん
＞見ないお魚ですね。
＞酒の肴で美味そうですね。
-----

そうです。酒の肴に最高なんです。 (2006年10月18日 23時08分26秒)

そう言えば・・・  
６６中  さん
そう言えばみた事あるような・・・今度見つけたら買って見ます♪
キスだと思ってました(^^;)
お酒にあうだなんて・・・知らなくて・・・損した気分です（－－）
教えてくださってありがとうございます！！！


(2006年10月19日 00時06分29秒)

嫌ってほど食べてますよ～～  
こ　つ　た  さん
うちの港ではたっくさん取れますよ!
いつも山積みです。
小さ目の物やキロで計って半端が出ると、売れないので沢山家に持ち帰るのです。
本当においしいです。
焼、煮、天ぷら、マリネ、団子・・・
実家（横浜）に帰ると、どこにも売ってないのでとても不思議でした。
マリネにして、クール便で実家に送ると喜ばれます。
今度私のブログで、作った時に写真のせますね!! (2006年10月19日 00時11分37秒)

綺麗です！  
リズＹ  さん
身の透明感が良く出ていて鮮度のよさが伝わりますよ。
ってか、見たことないです、メギス。 (2006年10月19日 00時37分07秒)

Re:そう言えば・・・(10/18)  
方舟の調理師  さん
６６中さん
＞そう言えばみた事あるような・・・今度見つけたら買って見ます♪
＞キスだと思ってました(^^;)
＞お酒にあうだなんて・・・知らなくて・・・損した気分です（－－）
＞教えてくださってありがとうございます！！！
-----


そう、山陰の方でもあるみたいです。燗酒のおいしいこの季節、肴にピッタリです。 (2006年10月19日 13時54分23秒)

Re:嫌ってほど食べてますよ～～(10/18)  
方舟の調理師  さん
こ　つ　たさん
＞うちの港ではたっくさん取れますよ!
＞いつも山積みです。
＞小さ目の物やキロで計って半端が出ると、売れないので沢山家に持ち帰るのです。
＞本当においしいです。
＞焼、煮、天ぷら、マリネ、団子・・・
＞実家（横浜）に帰ると、どこにも売ってないのでとても不思議でした。
＞マリネにして、クール便で実家に送ると喜ばれます。
＞今度私のブログで、作った時に写真のせますね!!
-----


本当においしいですよね。食べた事無いんですけど刺身もおいしいんでしょうか？写真楽しみにしています。 (2006年10月19日 14時00分03秒)

Re:綺麗です！(10/18)  
方舟の調理師  さん
リズＹさん
＞身の透明感が良く出ていて鮮度のよさが伝わりますよ。
＞ってか、見たことないです、メギス。
-----


食べた人は、大体おいしいと言ってくれます。小魚の丸干しが好きな人は必ず気に入るはずです。 (2006年10月19日 14時04分30秒)

Re:めぎす(10/18)  
marudon3333  さん
ギスの干したのは、食べた事がなかったです。おいしそう…
地元では、煮物、焼き物、揚げ物として、日々の食卓にのぼります。
やはり、日本海のお魚なのでしょうか？

認知度を高める為に、トラバさせていただきました!! (2006年10月19日 21時47分29秒)

Re[1]:めぎす(10/18)  
方舟の調理師  さん
marudon3333さん
＞ギスの干したのは、食べた事がなかったです。おいしそう…
＞地元では、煮物、焼き物、揚げ物として、日々の食卓にのぼります。
＞やはり、日本海のお魚なのでしょうか？
＞
＞認知度を高める為に、トラバさせていただきました!!
-----


そう、marudonさんの浜焼き見て使ってみようと思ったんです。いっぱい取れるみたいですね。でも東京ではあまり知られていないんですよ。おいしいのにって感じです。トラックバックありがとうございます。 (2006年10月19日 23時18分46秒)

Re[2]:めぎす(10/18)  
marudon3333  さん
方舟の調理師さん
＞そう、marudonさんの浜焼き見て使ってみようと思ったんです。

え～!!本当ですか!?すごい嬉しいですッ!!

いっぱい取れるみたいですね。でも東京ではあまり知られていないんですよ。おいしいのにって感じです。トラックバックありがとうございます。
-----
上に書いている"こつたさん"は当地出雲崎の漁師さんの奥さんですよ。
私より詳しいかも!？ (2006年10月20日 21時56分17秒)

こんばんわ  
こ　つ　た  さん
昨日、メギスの南蛮漬の写真を載せてみました。(#^.^#)
なんだか、上手に写真が撮れなくてぼけてます。(^^ゞ
材料は、メギスの他には玉葱、ニンジン。
うちの町では、メギスの南蛮漬は定番なんですよ。
よろしかったら、見てみて下さいね!! (2006年10月21日 22時53分35秒)

Re[3]:めぎす(10/18)  
方舟の調理師  さん
marudon3333さん
＞方舟の調理師さん
＞＞そう、marudonさんの浜焼き見て使ってみようと思ったんです。
＞
＞え～!!本当ですか!?すごい嬉しいですッ!!
＞
＞いっぱい取れるみたいですね。でも東京ではあまり知られていないんですよ。おいしいのにって感じです。トラックバックありがとうございます。
＞-----
＞上に書いている"こつたさん"は当地出雲崎の漁師さんの奥さんですよ。
＞私より詳しいかも!？
-----

そうみたいですね。二人とも私の貴重な情報源になっています(笑) (2006年10月21日 23時08分16秒)

Re:こんばんわ(10/18)  
方舟の調理師  さん
こ　つ　たさん
＞昨日、メギスの南蛮漬の写真を載せてみました。(#^.^#)
＞なんだか、上手に写真が撮れなくてぼけてます。(^^ゞ
＞材料は、メギスの他には玉葱、ニンジン。
＞うちの町では、メギスの南蛮漬は定番なんですよ。
＞よろしかったら、見てみて下さいね!!
-----

コメントいれておきますね。 (2006年10月21日 23時09分10秒)

上手な写真ですよ！  
三四郎1213  さん
土佐の高知では「沖ウルメ」と言ってます。脂が乗ってて非常に美味しい干物ですが．．．しかし、写真は上図じゃあないですか、肝心の目に鮮度が汲み取れますし、肌色の虹色なんか、上手く鮮度をつらとぇると感心しましたよ。バリ島より、 (2006年10月22日 00時36分53秒)

Re:上手な写真ですよ！(10/18)  
方舟の調理師  さん
三四郎1213さん
＞土佐の高知では「沖ウルメ」と言ってます。脂が乗ってて非常に美味しい干物ですが．．．しかし、写真は上図じゃあないですか、肝心の目に鮮度が汲み取れますし、肌色の虹色なんか、上手く鮮度をつらとぇると感心しましたよ。バリ島より、
-----

コメントありがとうございます。高知の方でもとれるんですね。
(2006年10月23日 12時37分50秒)

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