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方舟の調理師
囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟（HAKOBUNE） 本日のおすすめ
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外科医の食卓 tak_123さん
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2006年10月18日
カテゴリ： カテゴリ未分類
囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟
http://www.ceory.co.jp/
方舟「利酒師」のブログ
http://plaza.rakuten.co.jp/ceory3/
新橋居酒屋開業物語
http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/
日本海の方で取れる『めぎす』と呼ばれる魚です。
旬は秋、つまり今です。
丸干しを串にさして、提供していますが、これが脂が甘くて非常においしいです。
程よい塩加減で酒の肴としても最高です。
日本海側だけではなく、静岡や千葉の太平洋側でも結構、水揚げされているみたいです。
(実は私も、この魚の事、あまり知りませんでした。知ったのは、つい最近の事です)
こんなにおいしい魚なのに不思議です。一般的に知られる『きす』という魚とは
違います。名前は似ていますが別物です。
おすすめをして、もっと認知度を広めたいと思っています。
食べれば納得の味です。ぜひ、お試しを。
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方舟「利酒師」のブログ
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新橋居酒屋開業物語
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日本海の方で取れる『めぎす』と呼ばれる魚です。
旬は秋、つまり今です。
丸干しを串にさして、提供していますが、これが脂が甘くて非常においしいです。
程よい塩加減で酒の肴としても最高です。
日本海側だけではなく、静岡や千葉の太平洋側でも結構、水揚げされているみたいです。
(実は私も、この魚の事、あまり知りませんでした。知ったのは、つい最近の事です)
こんなにおいしい魚なのに不思議です。一般的に知られる『きす』という魚とは
違います。名前は似ていますが別物です。
おすすめをして、もっと認知度を広めたいと思っています。
食べれば納得の味です。ぜひ、お試しを。
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