＞イカ釣りは結構おもしろいらしいですね。
子供の頃、イカ釣りに連れて行ってもらった記憶があります。
イカの種類やつり方は違うと思いますが、夜中に明かりをつけた船で沖合いに出て、たくさん細かい針のついたルアーくらいの大きさのものをつけた糸を、海面にたらして、上下させて引っ掛けるやりかたです。
えさもつけず、ただ引っ掛けるだけなんですね。とても面白かったです。その後、刺身にして食べましたが、すごくおいしかったです。
イカ釣り漁船を岸からみると、真っ暗な日本海に小さな光が点在して、なかなかきれい？でした。 (2006年11月26日 22時58分41秒)
子供の頃、イカ釣りに連れて行ってもらった記憶があります。
イカの種類やつり方は違うと思いますが、夜中に明かりをつけた船で沖合いに出て、たくさん細かい針のついたルアーくらいの大きさのものをつけた糸を、海面にたらして、上下させて引っ掛けるやりかたです。
えさもつけず、ただ引っ掛けるだけなんですね。とても面白かったです。その後、刺身にして食べましたが、すごくおいしかったです。
イカ釣り漁船を岸からみると、真っ暗な日本海に小さな光が点在して、なかなかきれい？でした。 (2006年11月26日 22時58分41秒)
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2006年11月04日
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3121)
カテゴリ： カテゴリ未分類
囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟
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ランクアップご協力お願いします
石川県とぎ産の『あおりいかの刺身』です。
あおりいかの旬は、水揚げされる地域によって、だいぶ違うみたいですが、北陸に限定すると、
春と、１０月以降の秋になります。(北陸では夏場はとれない)
甘みも、旨みも一級品で、これほど旨いイカも他にはないと思います。
食べれば『いかの王様』と呼ばれるのも納得の味です。
一晩ぐらいねかせた方が、甘みと旨みがグッと出てきます。
イカには皮の下に、薄い皮があり、通常はこれを剥いてしまうのですが、
あおりいかの場合、コシがぬけてしまいます (柔らかくなりすぎてしまいます)
なので、当店では薄皮はあえて取らず、裏表に細かく包丁目を入れています。
こうする事で適度な食感が残ります。
天麩羅や、一夜干しも絶品です。本当においしいのです。が、やはり一番は刺身です。
こちらも北陸の秋の旬の味です。肉厚で上品な甘みを味わって下さい。
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ランクアップご協力お願いします石川県とぎ産の『あおりいかの刺身』です。
あおりいかの旬は、水揚げされる地域によって、だいぶ違うみたいですが、北陸に限定すると、
春と、１０月以降の秋になります。(北陸では夏場はとれない)
甘みも、旨みも一級品で、これほど旨いイカも他にはないと思います。
食べれば『いかの王様』と呼ばれるのも納得の味です。
一晩ぐらいねかせた方が、甘みと旨みがグッと出てきます。
イカには皮の下に、薄い皮があり、通常はこれを剥いてしまうのですが、
あおりいかの場合、コシがぬけてしまいます (柔らかくなりすぎてしまいます)
なので、当店では薄皮はあえて取らず、裏表に細かく包丁目を入れています。
こうする事で適度な食感が残ります。
天麩羅や、一夜干しも絶品です。本当においしいのです。が、やはり一番は刺身です。
こちらも北陸の秋の旬の味です。肉厚で上品な甘みを味わって下さい。
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こんばんわ＾＾
†緋風†
さん
Re:あおりいか(11/04)
yoチャン
さん
Re:こんばんわ＾＾(11/04)
方舟の調理師
さん
Re[1]:あおりいか(11/04)
方舟の調理師
さん
yoチャンさん
＞だんなさんが釣りたいイカの名前です。
＞私自身はお目にかかったことがありません。
＞おいしいという話のみです。
＞早く、釣ってきてほしいです。
-----
このイカは本当においしいんです。釣った魚なら、なおさらだと思いますよ。
(2006年11月04日 22時11分58秒)
＞だんなさんが釣りたいイカの名前です。
＞私自身はお目にかかったことがありません。
＞おいしいという話のみです。
＞早く、釣ってきてほしいです。
-----
このイカは本当においしいんです。釣った魚なら、なおさらだと思いますよ。
(2006年11月04日 22時11分58秒)
Re:あおりいか(11/04)
しゅう君です
さん
写真見てるだけで、ゆだれもんです。
(2006年11月05日 00時41分31秒)
Re:あおりいか(11/04)
こ つ た
さん
とても、勉強になります。
うちの船は色々なイカを採ってきます。
名前とか何も知らない私ですが、すみいか？甲イカの類でしょうか？
時期が来ると沢山取れますよ。
今は、ヤリイカ（刺身イカ）と真イカが沢山です!
(2006年11月05日 11時24分41秒)
うちの船は色々なイカを採ってきます。
名前とか何も知らない私ですが、すみいか？甲イカの類でしょうか？
時期が来ると沢山取れますよ。
今は、ヤリイカ（刺身イカ）と真イカが沢山です!
(2006年11月05日 11時24分41秒)
Re:あおりいか(11/04)
MAMIKO-
さん
ちょうど今日のお昼に食べました。甘くってやっぱり今が旬ですね。足もこうやって添えればちゃんとした料理になりますね。
香川県人ですからもちろん刺身の主食は「うどん」です。へん？^^; (2006年11月05日 22時24分13秒)
香川県人ですからもちろん刺身の主食は「うどん」です。へん？^^; (2006年11月05日 22時24分13秒)
Re:あおりいか(11/04)
こ つ た
さん
コメント2回目です。
今日、船が出たので、港で夫に聞いてみたら、
「あおりイカは採ってこないよ」と言われました。
うちの船は底引きで沖の方まで行くので、あおりイカは入らないらしいんです。
今度イカの勉強しなきゃです(^_^;)
(2006年11月06日 00時46分04秒)
今日、船が出たので、港で夫に聞いてみたら、
「あおりイカは採ってこないよ」と言われました。
うちの船は底引きで沖の方まで行くので、あおりイカは入らないらしいんです。
今度イカの勉強しなきゃです(^_^;)
(2006年11月06日 00時46分04秒)
Re[1]:あおりいか(11/04)
方舟の調理師
さん
Re[1]:あおりいか(11/04)
方舟の調理師
さん
こ つ たさん
＞とても、勉強になります。
＞うちの船は色々なイカを採ってきます。
＞名前とか何も知らない私ですが、すみいか？甲イカの類でしょうか？
＞時期が来ると沢山取れますよ。
＞今は、ヤリイカ（刺身イカ）と真イカが沢山です!
-----
今、真イカは旬ですよね。墨いかは、甲いか科でしかも名前も甲いかとも呼ばれます。とてもまぎらわしいのです。
(2006年11月06日 13時04分36秒)
＞とても、勉強になります。
＞うちの船は色々なイカを採ってきます。
＞名前とか何も知らない私ですが、すみいか？甲イカの類でしょうか？
＞時期が来ると沢山取れますよ。
＞今は、ヤリイカ（刺身イカ）と真イカが沢山です!
-----
今、真イカは旬ですよね。墨いかは、甲いか科でしかも名前も甲いかとも呼ばれます。とてもまぎらわしいのです。
(2006年11月06日 13時04分36秒)
Re[1]:あおりいか(11/04)
方舟の調理師
さん
MAMIKO-さん
＞ちょうど今日のお昼に食べました。甘くってやっぱり今が旬ですね。足もこうやって添えればちゃんとした料理になりますね。
＞香川県人ですからもちろん刺身の主食は「うどん」です。へん？^^;
-----
いや、そんな事ないですよ。私も麺類は大好きですから。
(2006年11月06日 13時05分42秒)
＞ちょうど今日のお昼に食べました。甘くってやっぱり今が旬ですね。足もこうやって添えればちゃんとした料理になりますね。
＞香川県人ですからもちろん刺身の主食は「うどん」です。へん？^^;
-----
いや、そんな事ないですよ。私も麺類は大好きですから。
(2006年11月06日 13時05分42秒)
Re[1]:あおりいか(11/04)
方舟の調理師
さん
こ つ たさん
＞コメント2回目です。
＞今日、船が出たので、港で夫に聞いてみたら、
＞「あおりイカは採ってこないよ」と言われました。
＞うちの船は底引きで沖の方まで行くので、あおりイカは入らないらしいんです。
＞今度イカの勉強しなきゃです(^_^;)
-----
イカは日本近海だけでも１００種類以上あるらしいので全部把握するのは難しいんです。あおりいかは味に特徴があるのでわかりやすいです。 (2006年11月06日 13時11分36秒)
＞コメント2回目です。
＞今日、船が出たので、港で夫に聞いてみたら、
＞「あおりイカは採ってこないよ」と言われました。
＞うちの船は底引きで沖の方まで行くので、あおりイカは入らないらしいんです。
＞今度イカの勉強しなきゃです(^_^;)
-----
イカは日本近海だけでも１００種類以上あるらしいので全部把握するのは難しいんです。あおりいかは味に特徴があるのでわかりやすいです。 (2006年11月06日 13時11分36秒)
う～ん おいしそう！！
ねぷた娘
さん
げそは茹でてますか？
先日釣ったあおりイカを刺し身で出したら
とても甘みがあっておいしかったです。
やりいかもおいしいけど、あおりイカもすごくおいしいですよね。天麩羅揚げるのはちょっと怖いです・・・ (2006年11月06日 21時45分10秒)
先日釣ったあおりイカを刺し身で出したら
とても甘みがあっておいしかったです。
やりいかもおいしいけど、あおりイカもすごくおいしいですよね。天麩羅揚げるのはちょっと怖いです・・・ (2006年11月06日 21時45分10秒)
Re:う～ん おいしそう！！(11/04)
方舟の調理師
さん
ねぷた娘さん
＞げそは茹でてますか？
＞先日釣ったあおりイカを刺し身で出したら
＞とても甘みがあっておいしかったです。
＞やりいかもおいしいけど、あおりイカもすごくおいしいですよね。天麩羅揚げるのはちょっと怖いです・・・
-----
イカ釣りは結構おもしろいらしいですね。ちょっと興味があります。げそは軽くゆがいています。げそもおいしいんですよ。天麩羅は確かにちょっと怖いですけど、揚げたては絶品です。 (2006年11月06日 22時42分19秒)
＞げそは茹でてますか？
＞先日釣ったあおりイカを刺し身で出したら
＞とても甘みがあっておいしかったです。
＞やりいかもおいしいけど、あおりイカもすごくおいしいですよね。天麩羅揚げるのはちょっと怖いです・・・
-----
イカ釣りは結構おもしろいらしいですね。ちょっと興味があります。げそは軽くゆがいています。げそもおいしいんですよ。天麩羅は確かにちょっと怖いですけど、揚げたては絶品です。 (2006年11月06日 22時42分19秒)
Re[1]:う～ん おいしそう！！(11/04)
がいため小僧
さん
Re[2]:う～ん おいしそう！！(11/04)
方舟の調理師
さん
がいため小僧さん
＞＞イカ釣りは結構おもしろいらしいですね。
＞
＞子供の頃、イカ釣りに連れて行ってもらった記憶があります。
＞イカの種類やつり方は違うと思いますが、夜中に明かりをつけた船で沖合いに出て、たくさん細かい針のついたルアーくらいの大きさのものをつけた糸を、海面にたらして、上下させて引っ掛けるやりかたです。
＞えさもつけず、ただ引っ掛けるだけなんですね。とても面白かったです。その後、刺身にして食べましたが、すごくおいしかったです。
＞イカ釣り漁船を岸からみると、真っ暗な日本海に小さな光が点在して、なかなかきれい？でした。
-----
そう、夜に釣るのがいいんですよ。最近は一人の時間が作れなくてなかなか行けません(涙)
(2006年11月28日 12時32分48秒)
＞＞イカ釣りは結構おもしろいらしいですね。
＞
＞子供の頃、イカ釣りに連れて行ってもらった記憶があります。
＞イカの種類やつり方は違うと思いますが、夜中に明かりをつけた船で沖合いに出て、たくさん細かい針のついたルアーくらいの大きさのものをつけた糸を、海面にたらして、上下させて引っ掛けるやりかたです。
＞えさもつけず、ただ引っ掛けるだけなんですね。とても面白かったです。その後、刺身にして食べましたが、すごくおいしかったです。
＞イカ釣り漁船を岸からみると、真っ暗な日本海に小さな光が点在して、なかなかきれい？でした。
-----
そう、夜に釣るのがいいんですよ。最近は一人の時間が作れなくてなかなか行けません(涙)
(2006年11月28日 12時32分48秒)
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