秋の味覚第１弾！

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皆様、ご無沙汰してます。
方舟の利き酒師です。

今週は大変忙しくて、、、更新できずにごめんなさい、、、
あまり言い訳がましいことを言うと社長に怒られるので
この辺で、、、

いよいよ９月に入り、ひやおろしが解禁になりました！

ひやおろしとは、、、
春先に仕込んだお酒に一度火入れをして、
夏の間、冷たい蔵で熟成させて秋に向けて出荷されるお酒で、
昔は大桶から木樽に移す(おろす)ということで
「ひやおろし」と名付けられました。
年に一度、この時期にしか飲めないお酒です。

宗玄酒造さんは能登地方では最大手の酒造会社で
当店でも純酔無垢という特別純米を置かせてもらっていますが、
これまた美味しいんですよ～！

酸度が1.8もありながら、それを感じさせない旨味が
素晴らしい！！！！！

特別純米もひやおろしも冷やからぬる燗まで楽しめます。

方舟ではレンジでチン！とはいかずに、囲炉裏で燗をつけていただきますが、
待ってる時間を楽しむのがスローフードの醍醐味。
（ちなみに利き酒師の試験の時に講師の方が
　　　燗酒は温度をゆっくり上げた方が美味しくなると言ってました）

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