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2024年11月17日

[11/17] やってみたかった大根たくあん漬。イキます！

(12)

カテゴリ： chaochao🍙kitchen

　 　ポリ袋で漬ける「大根たくあん漬け」やってみたくて
　　今までもいろんなレシピを見てはきてたんです。
　　で！
　　いよいよ「これでしてみる！」というものを見つけたので、
　　いざっ！

　
　　数ある中で、しかもそうそう内容が違うわけでもないレシピの中から
　　これにした理由は、　
　「2度漬けなし」のいきなり本漬けで始められるところ！
　　ほとんどが、まずは塩水に漬けて３日。。。とかからスタートなんですが、
　 「いきなり本漬け」という、
　　せっかちな私にピッタリなものが見つかったからです。(笑)

　　そしてもう一つの安心材料として、これを紹介なさっているかたは
　　書かれたコメントひとつづつにちゃんと丁寧なお返事を書いて下さってます。
　　私はこういうことで「そのヒトが見える」気がして。。。

　　書かれてるコメントの「つくれぽ」的なもの見ても、とても評判よし。

　　私も、作る前に一度、同じ問答が過去にないのを確認後、
　　コメント欄で質問してみました。

　半分の量でつくるとき、調味料も単純に半分にしていいですか？
　　　　　（一人でいきなり丸々１本なんて多すぎるので... ^^;)

大根が半分でしたら、調味料も半分で大丈夫ですよ！
　　美味しいと感じていただけたら、漬けた汁に新しい大根を漬けてください。
　　また美味しく作れます。

　　
と、こんな風にすぐにお返事くださいまして、
　　さらに、残り汁も美味しいからもう１回使ってね、なことまで！

　　はいっ♪

　　って速攻で、大根買ってきてしまいましたぁ。　ヽ(^o^)丿

　　で、本漬けスタート、の漬けこみ画像がこちらです。

手順は、(丸々1本の場合)

1　大根は縦２つ割り、長さも半分。

　　2　調味液は以下のものを混ぜて、ペースト状にする。

　砂糖 200 g コクが出るのはキビ糖。上白でも勿論OK.
酢　 50 g　　
　　　　　　　　塩　　　 40 g
蜂蜜　　 40 g

　　3 ジップロックなどの密封ポリ袋に大根をいれたうえから、
　　　ペースト状の調味液をいれ、まんべんなく行きわたるように。。。

　　4　冷蔵庫で3日間寝かせると、出来上がり。この状態で1週間もつそうです.

　　下の動画を御覧になると、もっと詳しく解ります。
　　この動画のとおりの手順で、作りました。　　
はい、大根は1/2本、調味料も半分で、ですが。

　　食べられるのは、３日後。 

　　その時また、どんな出来上がりかご紹介できればと思います。
　　乞うご期待！　(^^)V

　　じゃ、例によって、オウチ弁当画像のあるものだけ。

　　　　　　　　　　　　　 明太１本のせスパゲティ弁当

　　　あじフライ弁当

　小エビ天・かき揚げ天弁当

　鉄火丼弁当

　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

　　今日は、訳あって、
　　全10話の韓国ドラマを見終わってしましたい日曜日!!
( ;∀;)

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Last updated 2024年11月17日 07時23分16秒
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■コメント

Re:[11/17] やってみたかった大根たくあん漬。イキます！(11/17)

エンスト新さん

おはようございます
三日後待っています。 (2024年11月17日 07時20分40秒)

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Re:[11/17] やってみたかった大根たくあん漬。イキます！(11/17)

kumaru04 さん

おはようございます(〃´∀｀〃)ﾉ

へへぇ～大根のたくあん漬けですか♪
YouTube拝見。
なるほどぉ…これなら私でもできるかもです。

→ちゃおりんさん、ぐっもーにゃん♪
寝かせてる間に味見とかいって
全部食べちゃう可能性があるですにゃ(￣∀￣*)　byミラン

大丈夫ですよ（多分）
切るのは出来上がってからですもんね(;^_^A

それにしてもいつもながらに、
どれもこれも美味しそうな、
いや絶対美味しいオウチお弁当ですね♪

(2024年11月17日 08時57分57秒)

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Re:[11/17] やってみたかった大根たくあん漬。イキます！(11/17)

さとママ3645 さん

こんにちは♪

とっても美味しそうですよ。
漬物はあれこれ作りますが、お酢を入れるのは少ないかも。
日持ちするし、さっぱりと頂けそうね。
3日後が楽しみですね。

スーパーの漬物、大根にしても胡瓜にしても中国産がとても多いし、国産だとお高い。
こうして自分で漬けこめば、安心だし、ちょっとお安くできるのかな？

今度真似してみますね。

まぁ、明太子1本のパスタ。
なんとも豪快で、魅力的ですわ。
他のお弁当も、あれこれと品を変えて、いつもながら感心する出来栄えですね。
まだお昼前なのに、お腹空いてきた！(笑)

今日はおウチでドラマ鑑賞の日ですね。
ん？訳あり？？(笑)

(2024年11月17日 11時02分20秒)

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Re[1]:[11/17] やってみたかった大根たくあん漬。イキます！(11/17)

ちゃおりん804 さん

エンスト新さんへ

こんにちは！

ワタシも、なんだかそわそわしながら
3日経つのを待ってます。(笑)
(2024年11月17日 17時19分21秒)

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Re[1]:[11/17] やってみたかった大根たくあん漬。イキます！(11/17)

ちゃおりん804 さん

kumaru04さんへ

こんにちは！

勿論！
ワタシに出来たんですから、kumaru04さんだって
簡単にできまする！（＾＾）V

ね、難しそうな要素ないでしょ？

ははははは、とちゅうで減ることはないね。
そうそう、出来上がるまで切らないから。

お弁当は画像に撮ったときのだけ！
　　🍱ヽ(^o^)丿

(2024年11月17日 17時22分55秒)

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Re[1]:[11/17] やってみたかった大根たくあん漬。イキます！(11/17)

ちゃおりん804 さん

さとママ3645さんへ

こんにちは！

あ、そうですか？
私はポリ袋で作る白菜漬けにも、お酢使います。
たしか、お酢には殺菌・静菌・防腐、の働きと、
幾分口当たりがサッパリ、というのもあるみたいです。(^^)

そうなんですよね、中国産のものも多いし、
やはり漬け込みにいろいろ入れるもんね、全国流通のものには。
家で作ってそのまま食べるなら、使わないでいいもんもねえ。

大根1本180～190円くらいでした、昨日。
やっぱり作るほうがお安いし、なにより安全安心。

ふふふふ、明太子1本のせってインパクトあるから好き(^^♪
時々やります！
ま、ほかは、いつもと変わり映えなく、コンスタントに
いろいろつくっています。

はい、見始めてみたら、10話じゃなく。。。20話でしたぁ(笑)
でも1話30分なので、短め！

(2024年11月17日 17時44分07秒)

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Re:[11/17] やってみたかった大根たくあん漬。イキます！(11/17)

naenata さん

こんばんは

ジップロックでたくあんができるんですね
色々研究されてる方いらっしゃいますね
簡単で手間のかかった物とそん色ない物を生み出せるんですから凄いですよね
出来上がり楽しみですね

わぁ，めんた1本、贅沢パスタですねぇ
お家で食べるお弁当、お刺身系も食べられるからいいですね
アジフライと玉子でご飯がすすみそうですね＾＾ (2024年11月17日 19時59分04秒)

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Re:[11/17] やってみたかった大根たくあん漬。イキます！(11/17)

Pastoral Louise さん

こんばんは

すごいですね！
大根のお漬物といったら、まず干す！と思っていましたが、これは
いっぱつおっけー！　というやつですね

わたしも作ってみたです
この漬け液で白菜もできるかな、白菜ひとついただいたので、
どうしようかと思っていました

お弁当のラインナップの豪華バージョンですね
どれも美味しそうですが、えびの天ぷらとかきあげ弁当がいいなー
天どんが食べたいと思っていました
毎日こんな美味しそうなお弁当あったらいいなー
(2024年11月17日 22時00分11秒)

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Re:[11/17] やってみたかった大根たくあん漬。イキます！(11/17)

元お蝶夫人さん

ちゃおりんさん
こんばんは(*^。^*)

私もせっかちなので1回で漬けられる、と言うのはいいなあと思います( *´艸｀)
とにかく面倒しなくちゃいけないものは・・・敬遠、です。

人柄も良さそうな方だと余計いいなあと思います。

結果が楽しみです(^^♪

(2024年11月17日 22時23分17秒)

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Re[1]:[11/17] やってみたかった大根たくあん漬。イキます！(11/17)

ちゃおりん804 さん

naenataさんへ

こんばんは！

ね～～、研究熱心なかたが、たくさんおいでになりますねえ！
おかげさまで、私はそこから自分にも出来そうなものを
選んで真似っこしています。(^^)V

はい、火曜日くらいに食べられそうかな(^^♪

うんうん、この明太子はね、どちらかというと小ぶりです。
これが10本くらい箱に入っているのが、業務スーパーの冷食の
とこにあって、いつもそこで買っています。
ご飯にもパスタにも、こうやって、1本のせ、するのにピッタリ(^^♪
あじフライっていうのも、たまに食べたくなるもの、です！

(2024年11月17日 22時42分35秒)

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Re[1]:[11/17] やってみたかった大根たくあん漬。イキます！(11/17)

ちゃおりん804 さん

Pastoral Louiseさんへ

こんばんは！

そうそう「まず、干す！」ですよねえ。
こうしてポリ袋で作るのも、これ以外のは
全部、1回塩水で３日くらいつけて、それを洗って拭いて
改めて、調味液につける。。のばかりでした。
これはイッパツいきなり本番！
だからこれにしました(^^♪

白菜はワタシも今日、漬けました。
といっても1回に1/4株ずつ買ってきて、です。
https://plaza.rakuten.co.jp/chaochao1013/diary/202408290000/
映ってる白菜づけの色が白くないのは
ぷふふふ。。。豆板醤いれちゃってるから。
輪切りの唐辛子が　more better でっせ！
これもポリ袋で、イッパツいきなり漬け、です。
よろしかったら、お試ください。
私はもう、３ヶ月くらいずっと切らさず作っています。

ふふふ、この時の天婦羅は、お蕎麦で使ったのこりものでした(笑)
あ、ここに入れてるのが、自家製「白菜漬け」です♪

(2024年11月17日 23時04分12秒)

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Re[1]:[11/17] やってみたかった大根たくあん漬。イキます！(11/17)

ちゃおりん804 さん

元お蝶夫人さんへ

こんばんは！

でしょう？
ワタシも簡単で美味しいものを、日夜さがしもとめております！
で、今回は、これを見つけましたので
やってみました！

うんうん、似たようなレシピはたくさんUPされてても
そんなときも、人柄がよさそうなかたのでよかったなあと
思っています。

火曜日くらいにたべられるかなあ？
(2024年11月17日 23時05分31秒)

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