お米のこと

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2008.06.03

カテゴリ：感想･感慨

お米と言えば、コシヒカリ、ササニシキ、あるいは、アキタコマチ、ヒトメボレ辺りを、店でよく見かける。やっぱり、コシヒカリは日本が誇る一級品と思って、折角食べるならと、特に新潟県Ｕ産のコシヒカリ愛用者だった。しかし、ある時、紹介されたアキタコマチ、現地直送で買って食べてみたら、大変爽やかで、癖がない。その後、株主さんサービスで、九州の人気のお米が届いたので、食べてみる。う～ん、それぞれあるものだ、人好き好きなのかなと思うようになった。最近、近くのストアで、アキタコマチを入手して食べてみると、やっぱり、コシヒカリ辺りに比べて、爽やかさがある。つまり、きっと、水に混じり物が少ないというのか、綺麗な水で育ったという感がする。コシヒカリ辺りが好まれるのは、味にコクがあると言った判断ではないかと思われる。圧力釜式の炊飯器で炊いているので、お米の美味しさを充分引き出してくれているらしく、炊き立ての美味しさは、大体共通している。差は、味わいであり、これは、個人差の問題になりそうだ。混じり気のない、新鮮さではアキタコマチ、コクのある味ではコシヒカリという感じだ。しかし、コシヒカリも、採れた場所で、違いがあるのは、やっぱり基本的には、水の違いだ。同じく新潟県Ｕ産と言っても、近くのストア、Ｇ店とＬ店では相当違う。きっと周辺環境の差があるのだろう。最後は、本人の好みの違いで取捨選択されるところだが、名前、産地の違いで価格に大差があるのはどうかと思われる。ここでも、ネームバリュー、ブランドの威力がものを言っている感を受ける。

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