January 18, 2005
カテゴリ： 普通の日記
当地方の名物に「さんま寿司」っていうのがあります。
さんま寿司の作り方
先ほど、ネットで調べたら静岡のほうにもあるみたいですね・・
この「さんま寿司」。。
普通は「背開き」なのですが・・
どうも、和歌山県の田辺市では「腹開き」でさんまを開くようです。
どう違うのか・・といいますと・・
出来上がった時の「色」が違うのです。
「背開き」は腹の部分が上にくるので『白色』
の寿司になってしまいます。
どちらが、見栄えが良いかって？
当然、『背開きの白』です。
美味しいよ～。。 こちらにきたらぜひ召し上がってね～
今日はローカルネタでした。。
さっき、母が実家の田辺市から帰ってきて
「田辺のさんま寿司」をもらったので・・ついね・・
ちなみに、紀州のサンマは油が抜けていますので、干して食べたりもします。
これがまた旨い！！
お酒のみの方には・・
さんまのなれ寿司（早なれのほうが旨いと思う）
さんま寿司の作り方
先ほど、ネットで調べたら静岡のほうにもあるみたいですね・・
この「さんま寿司」。。
普通は「背開き」なのですが・・
どうも、和歌山県の田辺市では「腹開き」でさんまを開くようです。
どう違うのか・・といいますと・・
出来上がった時の「色」が違うのです。
「背開き」は腹の部分が上にくるので『白色』
の寿司になってしまいます。
どちらが、見栄えが良いかって？
当然、『背開きの白』です。
美味しいよ～。。 こちらにきたらぜひ召し上がってね～
今日はローカルネタでした。。
さっき、母が実家の田辺市から帰ってきて
「田辺のさんま寿司」をもらったので・・ついね・・
ちなみに、紀州のサンマは油が抜けていますので、干して食べたりもします。
これがまた旨い！！
お酒のみの方には・・
さんまのなれ寿司（早なれのほうが旨いと思う）
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Re:さんま寿司(01/18)
つくね6271
さん
うわぁ♪美味しそう～～～！
やっぱりその地域で作り方って違うものなのね。
私どっちでもいいけど、どっちが簡単にサバけるんだろう（笑）
でも、、骨抜くのに根気が必要だなぁ。。。
私がやったら身がなくなっちゃいそうだわ。。。（笑） (January 18, 2005 07:13:32 PM)
やっぱりその地域で作り方って違うものなのね。
私どっちでもいいけど、どっちが簡単にサバけるんだろう（笑）
でも、、骨抜くのに根気が必要だなぁ。。。
私がやったら身がなくなっちゃいそうだわ。。。（笑） (January 18, 2005 07:13:32 PM)
Re:さんま寿司(01/18)
鹿之助☆
さん
美味しそうですね～。
お寿司＆青魚が大好きなので、注文したくなりました。
かみさんに見せてみようかな♪
いや、ツールの時にご馳走してもらおう！
(January 18, 2005 07:25:26 PM)
お寿司＆青魚が大好きなので、注文したくなりました。
かみさんに見せてみようかな♪
いや、ツールの時にご馳走してもらおう！
(January 18, 2005 07:25:26 PM)
Re:さんま寿司(01/18)
にこーる。
さん
ほほぅー。
背開きと腹開きがあるのね。
私は光物大好物!
今は刺身が食べられないけど、ほんとに美味しそう!!!!
さんま寿司食べたいわー!!!!!! (January 18, 2005 10:08:03 PM)
背開きと腹開きがあるのね。
私は光物大好物!
今は刺身が食べられないけど、ほんとに美味しそう!!!!
さんま寿司食べたいわー!!!!!! (January 18, 2005 10:08:03 PM)
へ～！
☆きよきよ☆
さん
つくね6271さん
３代目ヒサシ
さん
東北のサンマは油がのっているので、こちらで作る味とは
少し違うでしょうね。
それはそれで美味しいのでしょうが・・
骨抜くのが大変？
美味しいものを食べるには少々の苦労は必要です。
ほら・・
ケーキ食べると太るのと一緒ですよ！（ﾁｮｯﾄ､ﾁｶﾞｳｶ?)
(January 19, 2005 05:41:16 PM)
少し違うでしょうね。
それはそれで美味しいのでしょうが・・
骨抜くのが大変？
美味しいものを食べるには少々の苦労は必要です。
ほら・・
ケーキ食べると太るのと一緒ですよ！（ﾁｮｯﾄ､ﾁｶﾞｳｶ?)
(January 19, 2005 05:41:16 PM)
鹿之助☆さん
３代目ヒサシ
さん
＞ツールの時にご馳走してもらおう！
もちろんです！
そうそう・・６月に東京へ行くかも・・
まだまだ先の話ですが、それまでお友達でいて下さいね！（笑
(January 19, 2005 05:42:53 PM)
もちろんです！
そうそう・・６月に東京へ行くかも・・
まだまだ先の話ですが、それまでお友達でいて下さいね！（笑
(January 19, 2005 05:42:53 PM)
にこーる。さん
３代目ヒサシ
さん
酢で締めてあります。
ぜひぜひ御賞味下さい。
サンマの塩加減と酢の味付け次第で、全然味が変わってきます。
そこに「各家庭の味」がでてくるのです。。
近所スーパーなどで売っているのでも、十分に美味しい！
鯖バージョンもあります。これもまた旨いんだなぁ～！！
(January 19, 2005 05:46:56 PM)
ぜひぜひ御賞味下さい。
サンマの塩加減と酢の味付け次第で、全然味が変わってきます。
そこに「各家庭の味」がでてくるのです。。
近所スーパーなどで売っているのでも、十分に美味しい！
鯖バージョンもあります。これもまた旨いんだなぁ～！！
(January 19, 2005 05:46:56 PM)
☆きよきよ☆さん
３代目ヒサシ
さん
＞いつか食べてみたいな♪
了解です。
機会があれば、関東地方まで出前いたしましょう！
寒い季節じゃないとダメなので、この春先までか年末ですね・・
年末か・・その頃にまで、まだ楽天日記を続けていたら
催促して下さいね～（笑
(January 19, 2005 05:49:51 PM)
了解です。
機会があれば、関東地方まで出前いたしましょう！
寒い季節じゃないとダメなので、この春先までか年末ですね・・
年末か・・その頃にまで、まだ楽天日記を続けていたら
催促して下さいね～（笑
(January 19, 2005 05:49:51 PM)
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