ヒサシのうがった日記。

< 新しい記事

新着記事一覧(全419件)

過去の記事 >

January 18, 2005

さんま寿司

(8)

カテゴリ：普通の日記

当地方の名物に「さんま寿司」っていうのがあります。

さんま寿司の作り方

先ほど、ネットで調べたら静岡のほうにもあるみたいですね・・

この「さんま寿司」。。

普通は「背開き」なのですが・・
どうも、和歌山県の田辺市では「腹開き」でさんまを開くようです。

どう違うのか・・といいますと・・

出来上がった時の「色」が違うのです。

「背開き」は腹の部分が上にくるので『白色』

の寿司になってしまいます。
どちらが、見栄えが良いかって？

当然、『背開きの白』です。

美味しいよ～。。　こちらにきたらぜひ召し上がってね～

今日はローカルネタでした。。　

さっき、母が実家の田辺市から帰ってきて
「田辺のさんま寿司」をもらったので・・ついね・・

ちなみに、紀州のサンマは油が抜けていますので、干して食べたりもします。
これがまた旨い！！