自分らしい生き方

　コカ・コーラ、ペプシを始め、その他の食品にも使われるカラメル

着色料は「２つの発がん物質を含んでいる」として、米国の非営利

団体（NPO)が米国食品医薬品局（FDA)に使用禁止を求めている。

これまであまり議論されてこなかっただけに、波紋を呼びそうだ。

　ウェブMD誌などによると、この物質はカラメル色素製造時に糖、

アンモニア、硫酸の化学反応によって作られる２－MEIと４－MEIと

呼ばれる合成物。米政府のマウスやラットの実験では、発がん性が

確認されているという。このNPOグループ・CSP１の発表では、「カ

ラメル着色という言葉自体が誤解を生むもので、この２つの物質は

決して自然界に存在するものではなく、アンモニアによって生まれる

化学物質。食べ物に使われるべきものではない。」と主張している。

　ちなみに、この色素は主にコーラやソーダを茶色く着色するのに

使われている。

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