発酵の神秘に魅せられてしまったサンダー・ちよです。



図書館から借りて来た本に、「納豆の作り方」なんてのが載っていた。

で、今日はその話（笑）

普通の納豆だけじゃつまらんので、小豆も納豆にしてみよーかと。。。（爆）

＊＊＊＊＊＊＊＊＊レシピ＊＊＊＊＊＊＊＊＊

1.大豆・小豆をたっぷりの水につけておく（一晩くらい）



2.それぞれをたっぷりの水でゆでる。指でつまんで簡単に潰れるくらいまで。

　（小豆は、一度沸騰したら湯をすててゆで直します。アク抜きです）



3.市販の納豆をちょっとの熱湯でゆるめておく。

　納豆菌は熱につよいので、むしろ他の雑菌の繁殖を防ぐ効果もあるとか....

4.ゆで上がったらスチロール製などの通気性のある容器にいれ、納豆を混ぜる。

　ちなみに今回は、画像のパック1個で市販の納豆3個分くらいあります。

　このパック3個に対して、市販の納豆1個を分けていれました。

　（ホントは数粒でもできるらしいっす。。。）

4.容器のフタに針なんかで穴をプツプツ開けておく。

　（納豆菌は好気性菌なので、酸素が必要なんだって。）

5.約40度で20時間かけて発酵させる。

今回は発泡スチロールの入れ物に

プチプチマットにくるんでふたをする。

中にはカイロをいれておきました。

（セットする時は、カイロを底にする）

これって、参考にした本に書いてあったやり方。

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コタツに入れるとか、ジプロックにいれて風呂にうかべるとか。。。

考えましたが、一応参考書通りにやってみました。（笑）



今日はここまで。

出来上がりは、明日の日記で！！（笑）