今日は自家製春雨づくりの最終章。

懲りずにやってます（汗）



緑豆を、普通に食べてみようかと思い

水に漬けて一晩。

ざっと洗おうとおもい、あたらしい水を入れてかき混ぜたら。。。

こりゃー、 全部剥ける（？） と思い、必死にやったら

ホントに全部剥けた（驚）

生まれ変わったら、ADになろうと思った。

これは、もしかして。。。 この状態から緑豆でんぷんが抽出できるんじゃ？？？


ということで、水を足してミキサーへ。

漉された水を放置→上澄みを捨てる→水を足して放置→上澄みを捨てる。。。

をくりかえすと

緑豆でんぷんに、片栗粉を2：1くらいで混ぜて

今回は、見た目を鮮やかにしたくて、大麦若葉粉末をいれてみた。

っちゅーか、 単なる思いつき（笑）

これ、直接沸騰した鍋に流し入れても

ぱーっと熱湯に溶けてしまう。

で、いろいろやった結果。。。

鍋に少量の沸騰直前のお湯を用意して

注射器にいれた春雨溶液を、鍋の底にそーっと流し入れる。

サンダー家では恒例。料理に注射器（笑）

茹でる事、1～2分。

水でしめたら。。。

茹でる方法のせいで、麺は平たい べろべろ したものに（泣）

食べた感じは、まぁ「はるさめ」なんだけど。。。

断面が丸くないせいか、噛んだ時の「プツン」って食感に欠けました。

マヨネーズをかけたサラダっぽいもので試食したんですが。。。

「春雨」っちゅーより、刺身コンニャクっぽいなぁ．．と思い

酢みそをつけて食べたら美味かった（爆）

たぶん、 あのミトコンドリア丼 のお供として食べたら合うかも。

題して、 「さしみミトコンドリア」 ヾ(≧▽≦)ノ



ちなみに、この春雨、こんな茹で方だから、作るのにものすごーく時間がかかる。

春雨溶液を 半分も使い切らないで飽きました。

なので、試しに

中力粉をまぜて練り上げ、うどんのようにしてゆでてみた。

酢と麺つゆと砂糖を適当にまぜて

キュウリ・鳥ささみをトッピング。

ラー油を多めにぶっかけて。。。

これね。。。 めっちゃ美味いっ！！！





これは、 また食いたいと思える一品なので

これからは、

緑豆でんぷんをネットで購入するぞー　　(*￣0￣*)ノ オォー!!

あ、普通に乾燥冷麺買ってくればいーのか（笑）