September 22, 2008
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チーズプリーズ北海道をオープンする前にチーズの勉強をさせていただいた工房です。
工房ではチーズの製造過程を見せていただき（解説つきで）、チーズの手入れ方法などを親切に教えていただきました。
普段は無口な職人気質の大友社長ですが、チーズに関しては雄弁です。
チーズプリーズ北海道はオープンして９ヶ月になりますが、今でも大友社長に教えていただいたとおりにチーズの手入れをしていますよ。
大友チーズ工房では現在、製造室及び熟成庫の工事中で、新設備導入により高品質なチーズができるとのことです。楽しみですね。
余談ですが、奥様はとてもお料理上手！私達がお邪魔した際、採れたての「しめじ」でパスタを作って頂きました。美味しかったです～～。
先日、他のスタッフが工房に訪ねた際にもレクタンのマドレーヌを作って下さったとのことです。
「手作りは心からのもてなし」ですね。
若いお二人が作るチーズに期待が高まります。
●大友チーズ工房のチーズは「チーズプリーズ北海道」で購入できます↓
http://www.rakuten.co.jp/cheese-please/
・レクタン
・オラウンベツ
・キャラウェイ
・ミルドー
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最終更新日
September 22, 2008 01:31:16 PM
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