January 22, 2010
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本日は北海道は今年一番の寒さです。
歩いていると「寒い」というよりは「痛い」に近い感覚。
まさに「しばれる～」という北海道弁があう日です。
そんな「しばれる」北海道にも「さくら」の季節がきました。
共働学舎新得農場「さくら」のチーズが入荷しました。
4月末頃まで毎週火曜日に入荷予定です。
2007年モンドセレクション「最高金賞」受賞
2007年山のチーズオリンピック「金メダル」受賞
「白カビチーズ」とは異なり「酵母」を使って熟成させる日本では
珍しい「モールド熟成タイプ」のチーズです。
カマンベールの様に見えますがカビ臭がなく、ホロッとした食感と
ほんのり桜の塩漬けの味わいが和菓子を思わせるチーズです。
インターナショナル・ガゼウス・アワードでソムリエの田崎真也さんが
マリアージュした桜酵母を使ったワインと一緒に楽しんでみたいですね。
■共働学舎新得農場「さくら」のインターネット購入はこちら
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最終更新日
January 22, 2010 02:50:56 PM
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