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2005/08/15

紅茶のゼリー（レシピ・画像付き）

(2)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10634)

カテゴリ：手作りパン、手作りお菓子

紅茶のゼリーは、簡単そうで実はちょっと難しい！出来上がりがにごってしまったこと、ありませんか？これは、紅茶のタンニン（渋み成分）とゼラチンに含まれるカルシウムが反応した為です。濁らないゼリーを作るには、いくつかのポイントがあります。
☆１　あまり高級な紅茶を使うとタンニンが多く
　　　含まれるため、濁りやすくなります。
　　　安価なティーバッグで渋みがでないように
　　　入れるのがコツ。
☆２　砂糖を加えたゼリーにすると　より濁り
　　　にくくなります。
　　　必ず、糖分を加えた後にゼラチンを入れて

☆３　冷やすときは、いっきに冷やしましょう。
　　　時間がかかると、濁りやすくなります。

★':*:'゜☆★:*:'゜☆★::*:゜☆★::*:゜☆★:*:゜

　　　　　　　　　紅茶のゼリー

☆材料　　水　　　　　　１リットル
　　　　　砂糖　　　　　１００グラム
　　　　　粉ゼラチン　　適量
　　　　　紅茶（ティーバッグ）　４個

☆作り方　

　　入れて紅茶液を作ります。
２．次にお好みで砂糖を加えます。
　　私は程よい甘さを目指して、１００グラムに
　　してみました。子供には、もっと甘いほうが
　　良かったみたい。

　　粉ゼラチンを入れ、よくかき混ぜます。
４．氷水を入れたボールでおなべごと、いっきに
　　冷やします。
　　とろみがついてきたら、容器に移し替え、
　　冷蔵庫で冷やしてできあがり。
　　（うちは大き目のタッパーで冷やし固めます）
　　コーヒーフレッシュをかけて食べると、
　　いっそうマイルドです。

↓こんなにきれいな琥珀色のゼリーができあがりました。
紅茶のゼリー２