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2005/09/22

レストラン「カシータ」オーナーの「I am a man」

(1)

テーマ：今日どんな本をよみましたか?(104652)

カテゴリ：本、講演で学んだこと

I am a man．

私はこの本を通して初めて「アマンリゾーツ」を知りました。世界中のVIPが訪れる、ホテル最高のブランドであり、世界中のトラベラーが一度は訪れたいと思う、あこがれのリゾート！こんな世界があったんですね～♪

この「アマン」との出会いが、高橋オーナーの人生を大きく変えることになります。「アマン」で受けた、サービス（あたたかい心）の数々・・・客室員はもちろんのこと、庭木の手入れをしているガーデナーまでもが、名前を呼んで手を振ってくれる、素敵な笑顔つきで。食事の好みもしっかり覚えていてくれる。シャワーからでると、タオルを持った少年が待っていてくれる。その他たくさんのサービスが紹介されていますので、興味のある方は読んでみてくださいね。とにかく、チェックアウトする時に、私が1番良くしてもらった！と思わせてくれるのだそうです。

私がこの本を読んでいるとき、ちょうど会合があって、あるホテルの支配人をしている方にお会いしました。大手の航空会社の名前がついたホテルです。
私「今、この本を読んでいるんですけど、アマンなんていうホテルがあるんです
ね。」
支配人「ああ、良く知ってますよ。私、バリの支店にいたことがありますから。」
私「これって、究極のリゾートって感じですね。サービスがすごいんでしょ。」
支配人「そりゃ、向こうは人件費が安いですから。一人のお客に１０人の従業員を専属でつければ、それくらいのサービス、いくらでもできますよ。」

批判することは簡単です。でもそれじゃあ、感動も何もないじゃないですか。
いつお客様がシャワーを浴びるかなんて　わからないのに、シャワー後にはいつでもタオルと笑顔が待っている。これを感動で受け取るか、人件費が安いんだから、当たり前と受け取るか。
どうせなら、温かい気持ちを嬉しく受け取ったほうが、自分も何倍も楽しいですよね。

本の話題からちょっとズレてしまいましたね。さて、私はこの本で、「サービス」について、大切なことをたくさん学びました。
なかでも「世の中には『何かしてやってる仕事』と『何かさせていただいている仕事』の2種類がある」この言葉には目からウロコが落ちました。
航空会社なら、「乗って頂いている」。レストランなら「食べに来ていただいている」という気持ちが大切なんですね。おごりはいけません。でもついつい、「売ってやってる」になっていませんか？
そして「伝わらなかった気持ちはなかったのと同じ」。これも大切な教えです。
「あ、あの人、前も来たわ」と思うだけでは、何も伝わりません。衣料品店のうちの場合なら、「いつもありがとうございます。今ご覧のブラウスは、先日買っていただいたパンツにもよくお似合いになりますよ。」なんて、感謝の気持ちをきちんと伝えることなんですね。

高橋オーナーが愛する「アマン」の一室の名前をつけたレストラン「カシータ」。
東京に行く事があったら、ぜひとも行ってみたいレストランです。

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