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2011/02/09

自己推薦応援弁当

テーマ： ◆今日のお弁当画像～♪◆(38312)

カテゴリ：毎日のお弁当

今日はその雨も上がり、暖かな朝です。

そして今日は、長女の第一志望の高校の
自己推薦入試の日。
おねえちゃんが心配だったのか、
いつもは朝寝坊の次女も
今日は早く起きて、お姉ちゃんと
同じ電車で登校していきました。
（いつもより、１時間も早い電車です）

今日のお弁当は、名づけて
「自己推薦応援弁当！」（そのまんまですが・・・）
長女と次女、二人分です。

自己推薦弁当１

★ささみのチーズカツレツ
★ほうれん草とえのき、ベーコンの
　バターしょうゆ炒め
★お花ウインナー
★さつまいもとパインのきんとん
★ペンネのラザニア風
★ほたての甘辛生姜煮
★ハート卵焼き
★花形にんじん、枝豆
★パイン、りんご

自己推薦弁当２

さつまいもとパインのきんとんは
料理家奥園さんのおせちレシピ。
お正月に作って大好評だったので
お弁当のおかずとして復活。

さつまいもをザク切りして、パイン缶の
汁と水、砂糖で茹でます。
水分がなくなったら、つぶしながら
水分を飛ばします。
そこへ小さく刻んだパインを入れ、
仕上げにマーガリンで風味付けします。
子供もパパ大好きなメニューです。

ペンネのラザニア風は、茹でたペンネに
オリーブオイル、塩コショウで下味をつけ、
市販のミートソースであえて
ピザ用チーズ、パン粉、粉チーズをかけて
トースターで焼きました。
多めに作って、冷凍にまわします。

自己推薦弁当４