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2013/01/16
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チキンカレー風味のお弁当

カテゴリ： 毎日のお弁当


引き払う日が近づきました。
４年間は本当にあっという間！

主人も私も東京の大学出身ですので
東京が大好き！あと10日ほどで
その拠点が無くなってしまうのは
とっても寂しいです。

それにしても、長男君、ひとりでちゃんと
引越しの準備が進んでいるのかしら？
手伝いに行きたい～！
でもでも社会人になるんだから
自分でやらせなきゃね！
（ママが東京に行きたいだけだろ？）


今日のお弁当は
「チキンカレー風味のお弁当」です。

チキンカレー風味弁当６.jpg

★チキンのカレー風味
★サツマイモとパインのきんとん
★たまご焼き
★にんじんとえのきの炒め物
★ベーコンと絹サヤのペンネ（ポン酢味）

チキンカレー風味弁当１５.jpg

＜ベーコンと絹サヤのペンネ＞

ベーコンをオリーブオイルで炒め、
ゆでたペンネを加え、塩、黒コショウ、
ポン酢で味付けしました。
仕上げにゆでた絹サヤを散らしています。
黒胡椒とポン酢が絶妙です。

チキンカレー風味弁当１８.jpg

＜にんじんとえのきの炒め物＞

ピーラーで薄くスライスした
にんじんとえのきを、甘みが出るまで
オリーブオイルでしっかり炒め
塩コショウで味付け。
カレー風味、ポン酢味があるので
あえてシンプルにしてみました。

チキンカレー風味弁当１２.jpg

＜サツマイモとパインのきんとん＞

サツマイモは1センチ角のサイコロ状に
切ってゆで、柔らかくなったら
ゆで汁を捨てて、さらに火にかけ
つぶしながら水分をしっかり飛ばします。

みじん切りにしたパイン（缶詰）を加え、
メイプルシロップでお好みの甘さに。

チキンカレー風味弁当９.jpg

↑こちらは長女ちゃんの保温弁当。

チキンカレー風味弁当２１.jpg

＜チキンのカレー風味＞

鶏肉に塩コショウ、Ｓ＆Ｂカレー
パウダー、小麦粉をかけ、
オリーブオイルでソテーします。

朝からカレーのいい匂いに誘われて
「もうたまらん！」
と長女ちゃんが起きて来ましたよ。

チキンカレー風味弁当３.jpg





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最終更新日  2013/01/16　10:07:00 AM
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