チェリーままの バレリーナ弁当

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カテゴリ: 毎日のお弁当
熊本の震災
避難してきた人たちが
少ない食べ物を持ち寄り、分け合って
命をつないでおられました。


古来から災害が多い日本で
はぐくまれた、和の精神・・・

これが 若い中高生の方々にも
しっかり芽生えている
ことに
日々感動しております。

熊本の皆さんが、早く
通常の生活ができますよう、
あたたかく美味しいものが
お腹いっぱい食べられ
生きる元気が湧いてきますよう
願ってやみません。

それでは、しばらく自粛しておりました
お弁当ブログを再開したいと思います。

今日のお弁当は
「回鍋肉弁当」 です。

回鍋肉弁当1.jpg

★回鍋肉
★小松菜とにんじんの麺つゆ胡麻和え
★たまご焼き
★スナップエンドウ、フリルレタス


回鍋肉弁当5.jpg

<回鍋肉>

きくらげが食べたい!
という長女ちゃんのために、
豚ばら肉で回鍋肉を作りました。

きくらげ、豚バラ、キャベツ、玉ねぎ炒りです。
味付けは、 鶏がらスープの素、塩コショウ、
オイスターソース、味噌。


水溶き片栗粉でしっかりとろみをつけ、
仕上げにごま油で風味づけしています。

★ワンポイントアドバイス★

冷めたらとろみがなくなった!



お弁当の場合は、 汁もれ して大変なことに
なっちゃいますよね。

これは、 加熱不足 なんだそうです。
水溶き片栗粉は、最初に準備しておいて
粉に水分をしっかりいきわたらせる
ことも大事!

よく混ぜて、全体に回し入れたら
最低でも1分以上、ぐつぐつを
沸騰させると良いそうですよ。


焦がさないように、ざっくりと
混ぜながら熱を入れてね。


回鍋肉弁当4.jpg

<小松菜とにんじんの麺つゆ胡麻和え>

小松菜とにんじんは、 一緒にゆでると
時短でできちゃいます。

小松菜は4センチくらいに切り
にんじんは、ピーラーで薄切りに!

さっとゆでたらザルにとり、
冷水でさましたら、軽く絞ります。
麺つゆ・・・大さじ1
砂糖…大さじ1
すりごま・・・大さじ1

で和えます。麺つゆ(3倍濃縮)は
薄めずそのまま 使います。

野菜の水分で薄まって
ちょうど良い味付けになりますよ!

回鍋肉弁当2.jpg






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最終更新日  2016/04/25 04:25:44 PM
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